Ras el hanout: O que é Ras el hanout e como você pode cozinhar com ele?

Um dos mais complexos e satisfatórios pratos de especiarias do mundo, o ras el hanout é amplamente utilizado na culinária do norte da África e do Oriente Médio.

Não existe uma mistura absoluta de ras el hanout, varia de loja para marca e chef, embora geralmente contenha uma variedade de todos os temperos, pimenta preta, cardamomo, pimenta de caiena, flocos de pimenta, canela, sementes de coentro, cominho, cravo, canela, cominho seco , gengibre seco, feno-grego, maça, noz-moscada e páprica. Sementes de erva-doce e pétalas de rosa secas também são frequentemente incluídas.

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De onde vem ras el hanout?

O som exótico ras el hanout é uma mistura de especiarias da Argélia, Marrocos e Tunísia. É considerado um tempero integral na culinária norte-africana e nas receitas marroquinas, da mesma forma que o garam masala é usado na culinária indiana.

Como pronunciar ras el hanout

Traduzido do árabe, ras el hanout significa 'chefe da loja' e é tradicionalmente uma combinação das melhores especiarias que o vendedor pode oferecer. É pronunciado de maneira muito semelhante à forma como se lê - ras el hanoot. h

Como cozinhar com ras el hanout

Embora seja composto de muitas especiarias, geralmente não é quente. Use-o como uma massagem na carne ou peixe, para dar sabor a arroz, cuscuz, legumes assados, ensopados e tagines, ou misture um pouco de iogurte para usar como molho, molho ou condimento. Você pode até polvilhar a mistura de biscoitos ou bolos para dar profundidade às suas sobremesas.

Ras el hanout recipes

Ras el hanout é uma mistura de especiarias secas e perfumadas que fornece um elemento quente e perfumado aos pratos. Aqui estão apenas algumas das nossas receitas favoritas rar el hanout.

Tagine de almôndega marroquina

Um prato temperado de almôndegas cozidas lentamente, grão de bico, vegetais de raiz e damascos que são servidos com cuscuz à base de ervas.

Tomates e aspargos

Esta receita de salada vegetariana é fácil de fazer, embalada com sabor delicioso e pronta em apenas 15 minutos.

Salada de repolho em estilo marroquino

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Um toque picante na salada de repolho clássica com pimentões e Tabasco.

Receita de tagine de cordeiro temperado

Esta receita é ideal se você tiver restos de cordeiro no assado de domingo ou no churrasco? Transforme juntas e cortes em um maravilhoso tagine com especiarias, que chega a apenas 420 calorias por porção

Salada de legumes e queijo feta assada

Combine vegetais de raiz assados, com rúcula e romã para fazer um almoço saudável ou uma deliciosa salada.