Receita de pato assado com cítricos e canela

serve:

6

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

2 h 10 min mais descanso

Nutrição por porção		RDA
Calorias	419 kCal	21%
Gordo	26g	37%
- Satura	8g	40%

Algumas pessoas pensam que cozinhar pato é complicado, mas com a nossa receita fácil de 4 etapas, não poderia ser mais simples! Este pato assado com cítricos e canela usa apenas 5 ingredientes, mas sai do forno absolutamente cheio de sabor - um ótimo prato principal para quando você está alimentando uma multidão.

Ingredientes

• 1 laranja
• 1 limão
• 2-3tsp de canela em pó
• 2,4 kg de pato pronto para o forno, retire as miudezas, retire o excesso de gordura e destape-o à temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de mel escorrendo

Método

• Coloque o forno em 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Coloque uma assadeira para aquecer.

• Rale as raspas de laranja e limão em uma tigela. Adicione a canela, 1 colher de sal e muita pimenta do reino moída. Pontue levemente a pele do pato em um padrão cruzado. Esfregue a mistura picante de especiarias por toda a pele. Corte a laranja e o limão em pedaços e coloque dentro da cavidade.

• Coloque o pato em uma assadeira em uma assadeira pré-aquecida. Adicione os miúdos. Asse o pato por 15-20 minutos, depois abaixe a temperatura do forno para 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 e asse por mais 45 minutos. Coloque o mel por cima. Cozinhe por um total de 2 horas (ou 20 minutos por 500g / 1lb), regando de vez em quando, nos 20 minutos finais. Verifique se o pássaro está cozido inserindo um espeto na parte mais grossa da perna e, se os sucos estiverem limpos, está pronto.

• Transfira o pato para uma travessa quente, colocando os sucos na assadeira enquanto o move. Cubra o pato com papel alumínio e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Despeje todos os sucos em uma tigela. Deixe descansar e depois retire a gordura. Use os sucos para fazer o molho, adicionando caldo de galinha, água usada para cozinhar os legumes e engrossando com grânulos. Despeje o molho em um jarro. Sirva o pato com cenouras, batatas, verduras e brócolis.