Receita de arroz de frutos do mar

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

não

Preparação:

20 min

Cozinhando:

50 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	440 kCal	22%

Inspirado na paella espanhola, este prato picante é repleto de especiarias, legumes e frutos do mar frescos e de alta qualidade.

Ingredientes

• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 4 talos de aipo, cortados e fatiados
• 75g de chouriço em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa)
• colorau
• 2,5 ml de pimenta em pó suave
• 225g de paella de arroz
• 900ml (11 / 2pts) de caldo de legumes
• 350g de filé de peixe branco, como bacalhau, arinca ou tamboril, cortados em pedaços grandes
• 225g de frutos do mar misturados (ver dica)
• 100g de feijão verde, cortado e cortado pela metade
• Paprika extra e fatias de limão, para servir

Método

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente e adicione a cebola e o alho. Frite delicadamente por 10 minutos até a cebola ficar muito macia. Acrescente o aipo, a linguiça de chouriço e frite por mais 2-3 minutos.

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• Adicione a páprica, o pó de pimenta e o arroz e mexa bem. Cozinhe por 1 minuto e despeje o caldo. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 25-30 minutos até o arroz ficar quase macio e quase todo o líquido ter sido absorvido.

• Misture delicadamente os pedaços de peixe, frutos do mar misturados e feijão verde e tampe e cozinhe por 6-7 minutos até que o peixe esteja cozido. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva polvilhado com mais colorau e pimenta do reino. Decore com fatias de limão.

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