faz:
Habilidade:
médioCusto:
baratoPreparação:
15 minCozinhando:
30 minEsta deliciosa receita de ciabatta faz um clássico pão italiano de ciabatta, aromatizado com azeite e sal, é verdadeiramente divino ainda quente no forno. Com o ciabatta, a textura aberta e cheia de buracos é obtida fazendo uma massa mais macia e úmida do que o normal e usando um método ligeiramente diferente de amassar, que incorpora muitas bolhas de ar. Dica: em vez de virar a massa sobre uma superfície enfarinhada, use as mãos enfarinhadas para amassar ou 'bater' a massa pegajosa na tigela, incorporando o máximo de ar possível.
Sirva quente com amarrações de azeite e balsâmico como uma deliciosa entrada ou acompanhamento. Adora assar seu próprio pão? Temos muito mais receitas deliciosas de pão aqui!
ensopado de frango e cevada
Ingredientes
- 7g de saquinho de levedura seca de ação rápida ou fácil mistura
- 300g de farinha de pão branco forte, mais extra para polvilhar
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal 1tsp
- 1 colher de sopa de azeite
- 225 ml de água quente para as mãos
Método
Misture o fermento, a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro e despeje o óleo e a água. Misture com uma massa muito macia e úmida - a mistura deve ser quase como uma massa grossa.
Usando as mãos enfarinhadas, bata a massa na tigela por pelo menos 5 minutos. Use uma ação de puxar e esticar, colocando a massa de volta na tigela - isso ajudará a criar bolsas de ar. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
Cubra a tigela com uma película aderente e deixe em um local quente por 1 a 1 hora e meia até a massa dobrar de tamanho.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele-a em um pão oblongo sem precisar amassar. Coloque em uma assadeira enfarinhada e cubra e deixe crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
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Descubra a massa e asse por 25 a 30 minutos, até dourar.