Receita de sopa de frango e cevadinha de Tom Kerridge

• Saudável

faz:

6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	670 kCal	34%

A sopa de frango e cevadinha de Tom Kerridge é tão fácil de fazer. A cevadinha acrescenta uma mordida adorável a cada colherada e o frango também dá muito sabor.

Cheia de sabor, esta sopa saudável é ótima para derrotar o frio do inverno. É uma opção saudável, cheia de legumes e pedaços de frango macios também. Tom Kerridge diz; ‘Quando estiver frio lá fora, faça uma grande porção dessa sopa quente para um jantar reconfortante ou leve-a para trabalhar em um frasco para um almoço fácil. Cogumelos secos dão muito sabor aqui. Eles são um ótimo ingrediente para guardar armários para preparar sopas, molhos para massas, ensopados e caçarolas. '

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 3 dentes de alho descascados e fatiados
• 4 palitos de aipo em cubos
• 2 abobrinhas em cubos
• 2 alho-poró, aparado, bem lavado e picado
• 2 litros de caldo de galinha fresco
• 1 litro de água
• Um monte de ramos de tomilho, amarrados com barbante
• 2 folhas de louro
• 250g de cevadinha
• 40g de cogumelos porcini secos
• Frango inteiro caipira de 1,5 kg, sem casca ou esquartejado, sem pele
• 200g cavolo nero, hastes duras removidas, picadas aproximadamente
• 250g de ervilhas congeladas
• Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
• Azeite virgem extra, para regar
• 30g de parmesão ralado na hora para servir (opcional)

Método

• Aqueça o azeite em uma caçarola grande à prova de fogo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Adicione o alho, aipo, abobrinha e alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macios.

  bispos estacionam fogos de artifício 2018

• Despeje o caldo de galinha e a água e adicione o tomilho, as folhas de louro, a cevadinha e o porcini seco. Mexa e leve para ferver.

• Coloque o frango na caçarola, tempere generosamente com pimenta e cozinhe delicadamente por 1 hora, virando o frango na metade da cozedura.

• Levante o frango do caldo em um prato e deixe esfriar um pouco. Remova e descarte o tomilho e as folhas de louro do caldo. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire a carne do osso e desfie em pedaços pequenos.

  receitas saudáveis ​​de caçarola de frango

• Leve o caldo para ferver e junte o cavolo nero e as ervilhas. Cozinhe por 2 minutos, depois devolva o frango à sopa e mexa bem. Prove para verificar o tempero e adicione sal e pimenta, se necessário.

• Concha em tigelas aquecidas e regue com azeite de oliva extra virgem. Melhor servido com parmesão ralado.

  Esta receita foi tirada do Fresh Start de Tom Kerridge: Como cozinhar comida incrível em casa

  melhores brinquedos infantis 2017