Receita de cogumelos apimentados e torta de Stilton de Simon Rimmer

• Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

médio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

30 min

Esta torta vegetariana saudável é o alimento perfeito - a pastelaria amanteigada, o Stilton e os cogumelos cremosos são deliciosos.

Ingredientes

• Para a massa:
• 225g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• Um pouco de leite, se necessário
• Lavagem de ovos, esmalte
• Para o recheio:
• 1 cebola cortada
• 500g de cogumelos-botão, cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 colher de sopa de molho
• 1 colher de sopa de pimenta verde em salmoura, escorrida
• 250 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 200g de queijo Stilton

Método

• Para a massa, basta misturar os ingredientes para formar uma massa, adicionando um pouco de leite, se necessário. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

• Para fazer o recheio, comece fritando a cebola e os cogumelos em óleo quente até ficarem macios.

• Adicione o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione o molho de soja, o grão de pimenta e o caldo, deixe ferver, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe até que o líquido diminua pela metade. Tempere a gosto.

• Divida a mistura entre quatro pratos de torta individuais. Crumble o Stilton e divida isso entre os pratos também.

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador 180 ° C, marca de gás 6). Corte a massa em quatro pedaços e enrole em quatro círculos, um pouco maiores que os pratos.

• Umedeça a borda da louça com água e cubra a torta com massa, corte as bordas e faça um pequeno buraco no topo. Pincele tudo com ovo batido para esmalte. Asse as tortas por cerca de 20 minutos, até ficarem crocantes e douradas.