- Saudável
serve:
2Preparação:
10 minCozinhando:
15 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 483 kCal | 24% |
| Gordo | 10g | 14% |
| - Satura | 2g | 10% |
| Carboidratos | 68g | 24% |
Esta tigela nutritiva de macarrão soba com camarão miso picante e brócolis é fresca, saborosa e recheada. O macarrão Soba é feito inteiramente de farinha de trigo sarraceno, sem glúten, ou de uma combinação de trigo sarraceno e farinha de trigo comum. Eles são populares em pratos japoneses e geralmente são servidos em caldo quente. Cobrimos nosso macarrão soba com camarão frito e brócolis picante e fizemos um picles rápido, o que é tão fácil de fazer, mas torna essa tigela de macarrão soba um pouco especial. Está tudo amarrado com um molho saboroso de missô, com uma pitada de limão picante e gergelim torrado e quente.
Ingredientes
- Para o pickle:
- 2 cenouras cortadas em tiras usando um descascador julienne
- ¼ repolho roxo cortado em rodelas finas
- 75ml de vinagre
- 2tsp de açúcar
- Sal 1tsp
- Para as tigelas:
- 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 dente de alho picado
- Gengibre ½ polegada, ralado
- 125g de brócolis Tenderstem dicas
- 125g de camarão rei congelado, descongelado
- 150g de macarrão soba
- Para o curativo:
- ½ colher de sopa de molho de soja
- ½ colher de sopa de pasta de missô
- 2tsp óleo de gergelim
- Mel 1tsp
- suco de 1 limão
- Servir:
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- Fatias de limão
Método
Para fazer a rápida cenoura e repolho em conserva, misture os legumes com vinagre, açúcar e sal e reserve enquanto cozinha.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 5 minutos, e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione o pimentão, o gengibre e o alho e cozinhe por 2 minutos até perfumar. Adicione o brócolis e refogue por alguns minutos, depois adicione os camarões e cozinhe por alguns minutos até que os camarões fiquem rosados e os brócolis estejam macios.
Bata todos os ingredientes do molho juntos. Divida o macarrão entre duas tigelas, cubra com camarão, brócolis e legumes em conserva, depois regue com o molho. Espalhe as sementes de gergelim torradas e sirva com fatias de limão.