Frango assado com recheio de sálvia e cebola

serve:

4 - 6

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h 40 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	397 kCal	20%
Gordo	20,2g	29%

Para um saboroso e autêntico jantar assado, este prato tradicional é imbatível. Simples e deliciosamente deliciosa, esta é realmente uma refeição que a família inteira pode desfrutar.

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Ingredientes

1 frango inteiro médio
6 fatias de bacon entremeado
Sal e pimenta, a temperar
40g de manteiga
Para o recheio:
10 folhas de sálvia, picadas
125g de farinha de rosca
1 ovo batido
50g de manteiga amolecida
sal e pimenta
monte de sálvia, para enfeitar
4 cebolas grandes picadas

Método

Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5.
Derreta a manteiga e adicione as cebolas. Cozinhe delicadamente por cerca de 10 minutos até as cebolas ficarem macias. Deixe esfriar e adicione a sálvia, a farinha de rosca e a estação. Adicione o ovo apenas o suficiente para umedecer a mistura e deixe até que esteja pronto para usar. Dica: use um pacote de recheio se o tempo for curto.
Encha o frango da extremidade do pescoço e leve cerca de dois terços do recheio. Feche a pele sobre o recheio e prenda-a com um palito ou um pequeno espeto.
Modele o recheio restante em bolas e coloque em uma assadeira. Cozinhe no forno com o frango nos 25 minutos finais.
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Coloque o frango em uma assadeira e espalhe com manteiga. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Disponha o bacon em um padrão cruzado no peito. Cubra frouxamente com papel alumínio.
Asse no centro do forno por 20 minutos a cada 500g mais 10 a 20 minutos extras, regando duas vezes durante o cozimento.
15 minutos antes do final do tempo de cozimento, retire o papel alumínio, retire o bacon, regue e aumente o calor para 220 ° C / 425 ° F / gás 7, para dar à pele a crocância final dourada. Quando estiver cozido, retire-o do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Os sucos devem ficar claros quando a coxa for perfurada. Caso contrário, cozinhe mais.
Decore com um monte de sálvia e sirva com uma seleção de legumes assados.