serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
20 minEsta é uma variação do prato de massa italiano clássico feito com um pouco menos de manteiga do que o habitual e queijo macio com baixo teor de gordura em vez de parmesão ralado. É rápido e fácil de fazer e é perfeito para entretenimento improvisado, simplesmente servido com uma salada verde mista levemente vestida e um pouco de pão ciabatta aquecido. Embora este molho combine bem com qualquer formato de massa, é particularmente adequado para massas longas e finas, como espaguete, linguine, fettuccine ou tagliatelle
Ingredientes
- 400g de espaguete
- 175g de brócolis, cortado em pedaços pequenos
- 15g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chalota, descascada e picada
- 1 dente de alho, descascado e triturado
- 350g de filé de peito de frango sem pele, cortado em pequenos pedaços
- 200g de queijo meio gordo
- Sal e pimenta do reino moída
Método
Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente levemente salgada por 12 a 14 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio. Adicione o brócolis à panela 4-5 minutos antes do final do tempo de cozimento.
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Enquanto isso, aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e funda. Adicione a chalota e o alho e frite por 3-4 minutos, até ficarem macios. Adicione o frango e cozinhe por 10-12 minutos até dourar e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
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Escorra o espaguete e o brócolis e adicione à frigideira com o queijo macio. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o queijo derreta e cubra o espaguete. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída na hora e sirva imediatamente.