serve:
2Habilidade:
médioPreparação:
10 minCozinhando:
20 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 642 kCal | 32% |
| Gordo | 41g | 59% |
| - Satura | 16g | 80% |
Esta receita usa ruibarbo doce e afiado para cortar a rica carne de pato. A pele deliciosamente crocante, a carne rosa suave e o ruibarbo doce e picante fazem deste um delicioso prato de jantar, perfeito para ocasiões chiques. Levando apenas meia hora, é a coisa perfeita para se agitar no último minuto, quando as massas simplesmente não servem!
Ingredientes
- 2 peitos de pato
- 1 colher de sopa de pó de cinco especiarias chinês
- 30g de manteiga
- 350g de ruibarbo picado
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1-2 anis estrelado
Método
Corte um padrão de diamante na pele de pato e esfregue sobre o pó de cinco especiarias. Aqueça uma frigideira até aquecer e adicione os peitos de pato, com a pele voltada para baixo.
Cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio, até que a gordura comece a escorrer da pele do pato. Vire os peitos de pato e cozinhe por mais 3-5 minutos, dependendo de quão bem você gosta de pato cozido. Retire da panela e deixe descansar por cerca de 5 minutos enquanto cozinha o ruibarbo.
Derreta a manteiga na panela, adicione o ruibarbo e cozinhe por cerca de 1 minuto, adicione o vinagre, o açúcar e o anis estrelado e leve ao fogo brando até que o ruibarbo fique macio. Tempere a gosto.
Corte os peitos de pato e sirva imediatamente com o molho de ruibarbo.