Receita de espinafre e castanha de caju assada

• Livre de laticínios
• Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

50 min

O prato de jantar vegetariano perfeito. Sua noz, crocante e cheia de ácidos graxos essenciais para ajudar a sua pele brilhar. Esta receita serve 4 pessoas e leva 1 hora para ser preparada. Vale a pena esperar.

Ingredientes

• 200g de folhas frescas de espinafre
• 275g de castanha de caju torrada
• 1 cebola branca (picada)
• 2 cenouras (raladas)
• 200g de tomate enlatado, escorrido e picado
• 1 ovo caipira batido
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• 25g de salsa picada
• 1 dente de alho (esmagado)
• óleo de côco

Método

• Pré-aqueça o forno na marca 180C / 350F / Gas 4.

• Pique o espinafre finamente.

• Coloque o espinafre, a castanha de caju, o alho e a pimenta no processador de alimentos e bata por um minuto.

• Coloque em uma tigela os tomates, cenoura, cebola, ovo, salsa, sal e pimenta. misture bem.

• Unte um pão com óleo de coco ou manteiga.

• Despeje a mistura e cozinhe por 50 minutos.

• Retire e sirva com um pouco de azeite, sal e mais cajus picados