Bolo de veludo vermelho de Stacie Stewart

faz:

Habilidade:

médio

Preparação:

1 h

Cozinhando:

1 h

O bolo de veludo vermelho de Stacie Stewart é delicioso e impressionante. A receita deliciosa do Beehive Baker produz uma esponja rica em vermelho rubi, tudo envolto em uma cobertura de queijo creme leve. Ao fazer bolo de veludo vermelho, é realmente importante usar o corante vermelho adequado. Não obtenha a coloração vermelha padrão, pois o bolo ficará marrom quando você assá-lo. Claro, isso não é apenas para o dia dos namorados; é um lindo bolo para festas, e a mistura também cria cupcakes incríveis.

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Ingredientes

175g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais extra para lubrificar
450g xícaras de açúcar refinado
3 ovos, em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de cacau em pó
38 ml de corante alimentar vermelho (Dr Oetker Natural Red ou 1 colher de chá cheia de Sugarflair Red Extra)
Extrato de baunilha 1tsp
500g de farinha de trigo (comum)
Sal 1tsp
340ml de soro de leite coalhado
1½ colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
1½ colher de chá de vinagre de cidra
Para a cobertura de cream cheese:
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
175g de queijo mole com gordura total
500g de açúcar de confeiteiro

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Unte duas formas de bolo com 2 x 20cm de diâmetro e alinhe-as com papel vegetal.
crítica forno de pizza aldi
Bata a manteiga por mais ou menos um minuto, até ficar macia e fofa. Adicione o açúcar e bata até incorporar. Raspe a tigela para garantir que todos os ingredientes estejam combinados. Bata os ovos, um de cada vez. Bata no cacau, corante alimentar e extrato de baunilha.
Peneire a farinha e o sal em uma tigela e adicione à mistura de manteiga em três etapas, alternando com o leitelho e raspando depois de cada adição.
Coloque o bicarbonato de sódio e o vinagre de cidra em uma tigela pequena e bata até que borbulhe. Adicione isso à massa de bolo e dê uma última batida rápida. A adição de vinagre e bicarbonato fará com que a cor do bolo se desenvolva e fique vermelha quando cozida. Coloque a mistura nas formas e nivele a parte superior da massa.
Asse por 45 minutos a 1 hora. Após 30 minutos, cubra a parte superior do bolo com papel alumínio para evitar que ele fique dourado demais. Teste o bolo após 45 minutos; quando estiver cozido, uma faca ou espeto inserido no centro ficará limpo. Retire o papel alumínio e deixe esfriar em uma gradinha por cerca de 30 minutos. Retire da lata e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Para fazer a cobertura, bata a manteiga até ficar macia, adicione o queijo e bata
por alguns segundos para combinar. Raspe a tigela para garantir que tudo esteja misturado, adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente. Quanto mais tempo você bater, mais cremosa será a cobertura. Deixe à temperatura ambiente até estar pronto para usá-lo. Se estiver um dia quente, coloque-o na geladeira, mas retire-o 10 minutos antes de usá-lo.
Para decorar os bolos, você primeiro precisa nivelá-los. Use uma faca de pão para cortar uma pequena parte da parte superior e deixá-la a mais plana possível. (Mantenha a seção cortada para decorar o bolo.)
Em seguida, você deve cortar cada bolo ao meio horizontalmente; novamente, use uma faca de pão. Agora você tem quatro camadas de bolo. Coloque a camada inferior do bolo no seu prato. Espalhe a cobertura, certificando-se de que não é muito grossa; cerca de 1cm / ½in é perfeito. Repita com todas as camadas.
Em seguida, cubra a parte externa do bolo com glacê; use uma faca de paleta ou uma faca de manteiga. Por fim, esmigalhe as fatias de bolo reservadas e espalhe as migalhas por cima. O bolo ficará em um recipiente hermético por cerca de 4 dias, mas é lindo demais para esconder ou guardar!