O quark tem sido usado por dietistas como uma alternativa para cremes e iogurtes mais gordurosos e uma fonte de proteína saudável.
O que é o Quark e por que ele está se tornando popular? O Quark tem sido especialmente popular entre os que seguem o plano Slimming World, com relatos de que as vendas deste produto cremoso dispararam 40% em apenas um ano, em 2014.
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Dito ter se originado desde o século XIV na Europa Central, o Quark é pobre em calorias e gorduras e é um ótimo substituto saudável para o cozimento, se você está tentando continuar comendo um pouco melhor.
Este produto de leite aparentemente mágico pode ser adicionado a todos os tipos de receitas e é considerado bom para você também, por isso não resistimos - apenas tivemos que descobrir mais sobre esse ingrediente que parece cada vez mais popular. todos os dias no Reino Unido.
Então, o que é Quark? É oficialmente um queijo, graças à sua natureza leiteira macia. Parece um pouco com iogurte e pode ser trocado em todos os tipos de receitas para reduzir a gordura ou calorias ao substituir coisas como iogurte ou creme.
De que é feito o Quark?
É feito de leite que foi alterado pela adição de ácido lático. Essa 'acidificação', como é conhecida, faz com que o soro do leite se separe da coalhada e, em seguida, os sólidos podem ser coletados e transformados em Quark.
Qual o sabor do Quark?
O quark é suave e cremoso e costuma ser comparado a produtos como iogurte e queijo cottage. Achamos que é um pouco como uma mistura de ambos. É suave e nem doce nem azedo, como queijo cottage, mas com a textura de um iogurte grosso. O produto final depende de quão bem foi submetido à tensão, mas, quando pressionado através de uma malha fina, pode ser realmente suave e resultar em um produto final sedoso.
Quark é saudável?
A maioria das variedades de Quark não contém adição de sal ou açúcar (pois não é necessária no processo de formação) e é naturalmente mais baixa do que a maioria dos outros ingredientes lácteos, o que significa que é considerada uma alternativa mais saudável a coisas como queijo cottage ou iogurte.
O Quark também não contém coalho, como alguns outros queijos, o que significa que também é vegetariano.
Nutrição Quark
Crédito: Getty
Muitas pessoas acreditam que o Quark é saudável, graças às altas proporções de proteínas. Isso significa que realmente está enchendo sem engordar como ingredientes como o creme. Também é rico em cálcio para ajudar a manter ossos, cabelos e dentes saudáveis; contém muita vitamina A, que pode ajudar a visão; e contém muitas vitaminas do complexo B, que sustentam nosso sistema nervoso.
Como usar o Quark
O Quark pode ser usado em muitas receitas doces e salgadas que exigem produtos lácteos, como cream cheese, iogurte ou queijo cottage. O Quark também pode ser consumido, pois vem com frutas e granola, para uma opção de café da manhã com alto teor de proteína e baixo teor de gordura, ou espalhado na torrada por um creme cremoso.
Como o Quark é um queijo fresco, ele tem um prazo de validade bastante curto, então você costuma comprar melhor com freqüência e pequeno, em vez de consumir uma quantidade maior.
Receitas Quark
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As receitas do quark são ótimas, pois incluem idéias doces e salgadas. Quer você goste por si só, mexa em refeições saborosas para uma adição cremosa ou use-a para fazer sobremesas mais saudáveis; as opções para usar o Quark em receitas são realmente infinitas.
Bolo de queijo Quark
Os bolos de queijo Quark são um favorito de longa data da comunidade amorosa dos Quark. Utilizado no lugar do cream cheese, proporciona um sabor igualmente cremoso com a textura firme de que você precisa para cortar fatias agradáveis e limpas. O nosso favorito é o cheesecake de baunilha e chocolate do Slimming World. Feitos com uma combinação de iogurte de baunilha, os biscoitos Quark e Bourbon têm um sabor rico e indulgente, apesar de suas credenciais saudáveis!
Quark mergulha
Se você gosta de um mergulho refrescante, mas não deseja acumular muitas calorias extras, substitua o Quark por creme azedo. Tempere com sal, pimenta e um punhado de cebolinha picada para um nacho-topper refrescante ou misture com pepino picado e hortelã para dar uma volta saudável em um tzatziki.
Bolos Quark
O quark pode ser usado no lugar da gordura em algumas receitas de bolo, ajudando a manter os ingredientes juntos. O sabor suave é a base perfeita para outros ingredientes e sua textura dá um leve acabamento ao cozimento. Use-o combinado com um pouco de óleo no lugar da manteiga.
Pães Quark
Você pode fazer pão Quark usando apenas dois ingredientes - Quark e farinha. Misture cerca de 200g de farinha de pão forte com 250g de Quark e amasse até obter uma massa lisa. Abra em discos e grelhe, asse ou frite até dourar e ficar crocante. Você pode temperar essa mistura da maneira que quiser ou temperá-la com ervas, especiarias ou condimentos. Nós amamos o nosso como envoltórios para kebabs caseiros ou para fazer sanduíches de frango por peri.
Musgos de quark
Se você acha que conseguir uma textura leve como o ar do Quark é impossível, pense novamente. Este simples produto lácteo pode ser preparado, assim como o creme, até se tornar uma versão mais macia. Mexa metade da quantidade de chocolate derretido no Quark batido e deixe por uma sobremesa de mousse de chocolate quase sem gordura.
Quark curries
Se você gosta de um korma ou um frango com manteiga, mas quer reduzir as calorias, essas podem ser as receitas do Quark para você. Em vez de usar creme, iogurte ou manteiga, misture algumas colheres de sopa de Quark no final do cozimento para obter um acabamento cremoso e suave.
Quark pastas
Se há uma coisa que sentimos falta quando tentamos ser bons, são pratos de massas ricos e indulgentes, feitos com bastante creme ou queijo. Substituir o Quark por esses ingredientes lácteos mais usados reduz a gordura necessária, mas ainda dá um acabamento realmente agradável. O queijo mac 'n' Slimming World, por exemplo, usa o Quark para a maior parte de seu molho e tem um sabor fantástico. Também adoramos usá-lo em vez de um molho branco em lasanha, simplesmente tempere bem e espalhe sobre as folhas de macarrão, entre camadas de molho à bolonhesa, e asse no forno para obter um acabamento rico e maravilhoso.
Onde posso comprar o Quark?
O Quark já está disponível em todos os grandes supermercados e supermercados online. Você o encontrará com iogurte ou queijo na maioria dos casos. Por cerca de 500g de Quark, achamos que os preços são bastante semelhantes ao iogurte, com o pote médio normalmente custando entre £ 1,50 e £ 2,00.