- Vegetariano
serve:
8Habilidade:
médioCusto:
baratoPreparação:
1 hCozinhando:
20 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 483 kCal | 24% |
| Gordo | 14g | 20% |
| - Satura | 1g | 5% |
O bolo Macaron pega macarons franceses clássicos e os transforma em uma impressionante sobremesa compartilhada e uma peça central atraente. Esta linda sobremesa, coberta com morangos e iogurte grego, requer um pouco de tempo e esforço, mas o resultado vale a pena. A fruta fresca e o iogurte grego mantêm este bolo de macaron leve e de verão. Macarons são doces franceses coloridos feitos de amêndoas moídas e uma base de merengue. Os biscoitos de amêndoa doces e em borracha são tradicionalmente recheados com recheio de ganache ou creme de manteiga. Esta receita de bolo de macaron leva os sabores e texturas reconhecíveis de macarons, mas os apresenta de uma maneira totalmente nova. Impressione seus amigos e familiares com esta sobremesa de verão frutado.
Ingredientes
- para o macaron
- 200g de amêndoas moídas
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras de ovos
- 250g de açúcar refinado
- 1 gota de pasta corante rosa
- para o recheio
- 500g de iogurte grego com 0% de gordura
- 400g de morangos fatiados
- 8 colheres de sopa de geléia de morango, aquecidas e peneiradas
- Glacê de açúcar, a pó
Método
Aqueça o forno a 160 ° C. Coloque três retângulos de 11 x 30 cm em bandejas forradas de pergaminho. Coloque as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos e bata até ficar bem moído; em seguida, peneire as amêndoas e o açúcar em uma tigela e mexa para combinar.
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Descanse uma tigela grande sobre uma panela com água fervendo. Adicione as claras e o açúcar. Bata juntos, em fogo alto, por 5-10 minutos, até formar um merengue grosso e brilhante. Retire do fogo e bata na coloração rosa. Misture gradualmente o açúcar de confeiteiro e as amêndoas.
Divida isso entre os três retângulos do pergaminho e alise uniformemente com uma faca de paleta. Bata cada bandeja bruscamente na superfície de trabalho, para nivelar. Separe por 15 minutos, para formar uma pele leve. Asse os macarons por 20 minutos, até ficarem crocantes e deixe esfriar.
Coloque o iogurte grego em uma peneira sobre uma tigela. Deixe por 30 minutos para extrair o excesso de líquido.
Remova cuidadosamente os macarons do pergaminho. Coloque 1 em um prato de servir. Espalhe por 1/3 de cada um dos iogurtes e morangos e regue com a geléia. Repita com a segunda camada. Cubra com a camada final. Coloque o iogurte restante no centro. Disponha as frutas no centro e regue com geléia. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Coma dentro de 2 horas após a montagem.
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