- Saudável
- Vegetariano
serve:
4Habilidade:
fácil5 por dia:
3Nutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 446 kCal | 22% |
| Gordo | 15g | 21% |
Um prato de macarrão de ratatouille assado saudável com muitos legumes assados, como beringelas e pimentos, e coberto com saboroso queijo de cabra. Esta receita serve 4 pessoas e é perfeita como um almoço saudável ou jantar leve. O queijo de cabra macio e os montes de vegetais formam uma combinação de dar água na boca. Esta receita manterá um tupperware hermético na geladeira por até 3 dias - pode ser consumido quente ou frio.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite leve
- 1 beringela, cortada em pedaços
- 2 abobrinhas, fatiadas
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em pedaços
- 1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas
- 250g de cartonada de tomates, cortados ao meio
- 3 0g (10oz) de garganelli ou macarrão penne
- Folhas de manjericão fresco
- 100-150g (3½-5oz) de queijo de cabra macio, desintegrado
Método
Coloque o forno na marca de gás 7 ou 220 ° C.
Despeje o azeite em uma assadeira, adicione a beringela, abobrinha, pimentão e cebola, e vire-os para revesti-los levemente com óleo. Coloque a lata na parte superior do forno e asse os legumes por 20 minutos, depois vire-os e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que estejam dourados.
Retire a lata do forno e adicione os tomates. Depois, volte ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até que os tomates comecem a amolecer.
receitas de gel vegetal
Deixe ferver uma panela grande com água e adicione o macarrão. Cozinhe por 10 a 12 minutos, ou conforme indicado no pacote, até que esteja cozido.
Escorra bem o macarrão e adicione à assadeira com os legumes, adicione o manjericão e misture bem. Espalhe sobre o queijo de cabra esfarelado e sirva imediatamente. (Não é adequado para congelamento).