Pimentos recheados com receita de cuscuz, courgette e mussarela



  • Saudável
  • Baixo teor de gordura
  • Sem nozes
  • Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

5 por dia:

1

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 315 kCal 16%
Gordo 18g 26%

Pimentos recheados são uma maneira deliciosa de comer alguns de seus cinco por dia em uma refeição saborosa, servindo apenas uma pimenta recheada igual a uma porção diária!



A melhor parte é que esta deliciosa receita de pimentos recheados pode parecer impressionante, mas na verdade é muito fácil de fazer! Prontos em apenas 30 minutos, nossos pimentos recheados com cuscuz, courgette e mussarela são vegetarianos e certamente tentam as crianças com suas cores vibrantes e sabores saborosos. Um prato colorido de estilo mediterrâneo com tomates corados ao sol e mussarela derretida, você pode confiar em nós quando dizemos que tem um sabor tão bom quanto parece!

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Veja como fazer pimentos recheados com cuscuz, abobrinha e mussarela



Ingredientes

  • 4 pimentões vermelhos, cortados ao meio
  • Azeite
  • 15g (½ oz) de manteiga
  • 1 courgette em cubos finos
  • Pacote de 110g de cuscuz de limão e coentro
  • 85g de tomate picado, picado
  • 3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picado
  • Pacote de 125 g de mussarela
  • Salada verde, para servir


Método

  • Pincele os pimentões com um pouco de azeite. Coloque em uma assadeira ou assadeira com o lado cortado para baixo e grelhe em fogo médio por 5 minutos. Vire e grelhe por mais 5 minutos ou até que os pimentões estejam macios, mas não colapsados.

  • Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e cozinhe a courgette até dourar. Adicione o cuscuz e cozinhe por 1 min. Adicione 200 ml de água fervente, mexa e retire do fogo. Cubra e deixe repousar por 5 minutos.

  • Mexa o tomate e o manjericão no cuscuz e use essa mistura para encher os pimentões. Cubra cada uma com uma fatia de mussarela.

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  • Coloque os pimentões recheados sob a grelha por 2-3 minutos até que a mussarela derreta.

  • Sirva seus pimentões recheados, quentes ou frios, com uma salada verde.

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