Receita Tapenade



  • Saudável

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Este prato tradicional francês, saboroso, é feito de azeitona preta, alcaparras, anchovas e azeite. Geralmente é servido como aperitivo espalhado em pequenas torradas ou com palitos de pão e crudités de legumes para mergulhar. Para um sabor mais autêntico, escolha as azeitonas Nicoise francesas e um azeite frutado de boa qualidade. Depois de feita, a tapenade ficará por 2-3 dias na geladeira, mas deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.



Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
  • 1 dente de alho, descascado e triturado
  • 175g de azeitonas pretas sem caroço
  • 6 filetes de anchova enlatados, escorridos
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem
  • 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
  • Espremer suco de limão
  • Pimenta preta moída na hora


Método

  • Coloque as alcaparras, o alho, as azeitonas e os filés de anchova em um processador de alimentos ou liquidificador e processe por alguns segundos até ficar bem picado.

  • Adicione o óleo, quase toda a salsa e o suco de limão e processe por apenas alguns segundos para formar uma pasta de curso. Tempere a gosto com pimenta do reino e transfira para uma tigela. Decore com a salsa restante.



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