Cupcakes de frutas festivos

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

40 min

Cozinhando:

35 min (mais tempo de resfriamento)

Estes mini cupcakes de frutas são uma ótima maneira de entrar no clima festivo, além de ser criativo com as decorações! Faça esses ricos bolos frutados com desenhos de Natal para uma festa festiva de Natal ou faça-os como um presente para levar para amigos ou família. Todos amarão o tempo e o esforço que você precisa para fazê-los e eles realmente valem o esforço extra!

Ingredientes

500g de passas
200g de laranja gelada, picada
300g de sultanas (passas douradas)
150g de cerejas geladas, esquartejadas
150g de manteiga
165g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
250 ml de suco de laranja espremido na hora
Grand Marnier 125ml
2 ovos, levemente batidos
2 colheres de sopa de marmelada de laranja
90g de farinha de trigo
90g de farinha com fermento
55g de amêndoas moídas
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
2 colheres de sopa de marmelada de laranja, coada
500g de cobertura macia pronta a enrolar
1 clara de ovo
165g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de suco de limão
Corante alimentar vermelho e verde
Decorações cachous e comestíveis em prata

Método

Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 315 ° F / Gas Mark 2–3. Linha duas latas de muffin de 12 buracos com estojos de papel vermelho, verde e prata.
Misture as passas, a laranja glacê, as sultanas, as cerejas geladas, a manteiga, o açúcar mascavo, as raspas de laranja e o suco de laranja em uma panela grande e mexa em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Retire do fogo, junte o Grand Marnier e deixe esfriar. Quando estiver frio, misture o ovo e a geléia, adicione as farinhas combinadas, as amêndoas moídas e a noz-moscada e misture bem.
Coloque a mistura nas formas preparadas. Umedeça os dedos com água e alise a superfície de cada bolo. Bata as latas firmemente na superfície de trabalho para liberar quaisquer bolhas de ar. Asse por 30 minutos ou até que um espeto inserido no centro de um bolo saia limpo.
Retire do forno, cubra cada lata com papel manteiga e embrulhe em um pano limpo (toalha de prato). Deixe os bolos esfriarem e, em seguida, escove levemente as partes superiores com a geléia.
Estenda a cobertura até 3 mm (1/8 pol.) De espessura e corte vinte e quatro voltas de 6 cm (2 ½ pol.). Coloque uma rodada em cima de cada bolo e alise.
Bata a clara de ovo em uma tigela até obter espuma. Bata gradualmente o açúcar de confeiteiro e adicione suco de limão apenas o suficiente para fazer uma cobertura suave que mantenha sua forma. Divida a cobertura ao meio. Pinte um lote de verde e o outro vermelho e coloque cada cor em um saco de confeitar com um bico liso de 2 mm (1/16 pol.) Ou em um saco com zíper com um pequeno canto cortado.