Cheesecake de camada tripla

serve:

10-12

Habilidade:

médio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

55 min

Este saboroso e colorido bolo de queijo foi criado pelo bom usuário Jan Lawry - é perfeito para ocasiões especiais e certamente impressionará seus convidados. Este cheesecake de camada tripla serve entre 10 a 12 pessoas e levará aproximadamente 1 hora e 35 minutos para fazer. Este fácil cheesecake vale bem a pena a espera e com certeza será um grande sucesso. Sirva este impressionante bolo de queijo com uma pitada de creme simples ou duplo. Quaisquer sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico e armazenadas na geladeira por até 2 dias.

Ingredientes

Para a base:
100g de biscoitos digestivos, triturados.
50g de manteiga sem sal, derretida.
25g de açúcar demerara
Para o cheesecake:
1kg de cream cheese
200g de açúcar refinado
4 ovos médios
56g de chocolate amargo, derretido
Extrato de baunilha 1tsp
220g de morangos, misturados no liquidificador
Para a cobertura:
Raspas de chocolate branco, frutas frescas ou chantilly, como preferir.
Equipamento necessário:
Forma para bolo de 20 cm / 8 ', forma de mola ou fundo solto.

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180C / 350F.
2. Unte levemente com óleo ou manteiga a base da forma do bolo.
Para a base:
1. Coloque os biscoitos digestivos esmagados em uma tigela e adicione a manteiga derretida e o açúcar. Misture bem e pressione a base da forma do bolo. Pressione bem e coloque a forma na geladeira.
Para o cheesecake:
1. Coloque o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande e misture bem (eu uso uma batedeira de mão). Adicione os ovos um de cada vez e continue a misturar bem. Agora, divida a mistura em três partes iguais.
2. Para a primeira porção, adicione 56g de chocolate amargo derretido. Misture bem até ficar bem misturado.
3. Agora tire a forma do bolo da geladeira e despeje a mistura de chocolate. Alise até que esteja uniformemente espalhado sobre a base de biscoito. Agora coloque a forma do bolo no freezer por uns bons 10 minutos.
4. Quando os dez minutos terminarem, retire a forma do bolo do freezer, retire a segunda porção da mistura de creme de queijo e adicione uma colher de chá de essência de baunilha. Despeje esta mistura de baunilha na mistura de chocolate e alise até espalhar uniformemente. Coloque a forma de bolo de volta no freezer por mais dez minutos.
5. Quando o tempo acabar, retire a forma do bolo do freezer, retire a parte final da mistura de creme de queijo e adicione os morangos cobertos de neve. Misture bem e despeje sobre a mistura de baunilha. Agora coloque a forma do bolo cuidadosamente na prateleira do meio do forno e asse por 50-55 minutos.
6. Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno esfriar completamente. Isso impedirá que o bolo rache. Quando esfriar, retire a forma do bolo e passe uma faca de lâmina fina nas bordas do bolo de queijo. Agora refrigere o bolo por pelo menos cinco horas ou durante a noite.
7. Quando estiver pronto para servir, retire o cheesecake e coloque em um prato de servir. Decore como desejar, creme, frutas frescas ou raspas de chocolate branco.