Receita de sopa de beterraba e maçã assada

• Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h

Esta sopa de beterraba levemente temperada é combinada com maçãs para criar uma sopa grossa e saudável. Vibrantes em sua cor rubi, os sabores terrosos de beterraba são liberados quando assados ​​para criar uma sopa repleta de sabores que é surpreendentemente fácil de cozinhar. Uma sopa muito saudável, cheia de nutrientes, que é ótima, servida simplesmente com pão quente e, se você tiver um pouco, um pouco de queijo de cabra desintegrado, para uma bela combinação de sabores. Uma partida perfeita para servir amigos que não podem deixar de impressionar. Tente servir com batatas fritas vegetais assadas como enfeite

Ingredientes

• 1 kg de beterraba fresca, descascada e entalada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco, além de algumas folhas para decorar
• 25g de manteiga sem sal
• 1 cebola grande picadinha
• 2 maçãs braeburn, descascadas, sem caroço e picadas finamente
• 1 litro de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de crème fraiche

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador 180 ° C / Marca de Gás 6. Coloque a beterraba em uma única camada sobre duas bandejas grandes. Regue com o óleo e misture com o cominho e tomilho. Tempere bem e asse por 40-50 minutos ou até que a beterraba esteja macia.

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• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e adicione a cebola. Refogue por 10 minutos antes de adicionar a adição e cozinhe por mais 5 minutos até amolecer.

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• Transfira para uma panela grande, misture as beterrabas assadas e despeje sobre o caldo. Cozinhe por 10 minutos e, em seguida, transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.

• Sirva com uma colher de creme fraiche e um pouco de tomilho fresco.