Receita de esponja e creme de melaço

faz:

1

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Cozinhando:

2 h 15 min

Este pudim britânico clássico cozido no vapor com creme de baunilha é muito mais fácil de fazer do que você imagina. Tuck in!

Ingredientes

• Para o pudim:
• 175g (6oz) de manteiga, amolecida, além de extra para a lubrificação
• 3 colheres de sopa de xarope de ouro
• 1 colher de sopa de melaço preto
• 175g de açúcar mascavo claro
• 3 ovos batidos
• ½ limão, apenas raspas
• 175 g de farinha com fermento
• 1-2 colheres de sopa de leite
• Para o creme:
• 284ml pote creme duplo
• 250 ml de leite
• Sementes de 1 vagem de baunilha
• 5 gemas
• 50g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de farinha de milho

Método

• Unte uma tigela de pudim de 1 litro e regue com calda e melaço.

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• Bata o açúcar e a manteiga com um batedor até obter um creme claro e macio. Adicione os ovos um pouco de cada vez e bata bem após cada adição. Adicione as raspas e a farinha e dobre delicadamente para combinar. Use o leite para soltar a mistura.

• Despeje na bacia de pudim preparado e no nível. Cubra com papel plissado à prova de graxa, depois cubra com papel alumínio e amarre com barbante. Coloque em uma panela com água fervente e cozinhe por 2 horas.

• Para fazer o creme, misture o creme e o leite em uma panela com as sementes de baunilha e leve para ferver. Bata as gemas com o açúcar refinado e a farinha de milho em uma tigela. Bata o leite quente na tigela e volte para a panela. Em fogo baixo, mexa até o creme cobrir as costas de uma colher. Se começar a coagular, retire do fogo e bata até ficar homogêneo.