serve:
8Habilidade:
fácilPreparação:
20 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 640 kCal | 32% |
| Gordo | 48g | 69% |
| - Satura | 25g | 125% |
O cheesecake tropical trará um sabor do sol para as noites escuras de inverno com um toque tropical frutado em uma receita clássica. Esta sobremesa brilhante e bonita é perfeita para entreter os hóspedes ou como um complemento marcante para uma mesa de buffet de férias. Para uma torção apenas para adultos, adicione uma ou duas gotas de rum à mistura de creme de queijo. Feche os olhos e você quase poderá sentir a areia entre os dedos dos pés. Este cheesecake é infundido com manga, coco e maracujá, o que a torna uma opção super impressionante e colorida que você deseja fazer uma e outra vez.
Ingredientes
- 2x110g de pacotes de biscoitos de coco (gostamos de Bonne Maman Crunchies Coconut)
- 80g de manteiga derretida e manteiga extra para untar
- 300g de queijo creme integral
- 250g de mascarpone
- 150g de açúcar refinado
- Suco e raspas de 2 limas
- 150ml de leite de coco
- Gelatina de 3 folhas, embebida em água fria por alguns minutos
- 4 maracujá
- 400g coulis de manga
- 1 manga madura, descascada e fatiada
- ½ abacaxi maduro pequeno, descascado e fatiado
- Raspas de coco torrado (do corredor de frutas secas), para servir, opcional
Método
Unte uma forma de mola de 20cm. Misture os biscoitos em um processador de alimentos para formar migalhas. Misture com a manteiga derretida e pressione a base da lata preparada. Leve à geladeira.
Bata o cream cheese, o mascarpone, o açúcar refinado e as raspas de limão.
Em uma panela, aqueça delicadamente o leite de coco e o suco de limão até cozinhar, mas não ferver. Adicione a gelatina, mexendo até dissolver. Despeje na mistura de creme de queijo e mexa bem. Colher sobre a base de biscoito, alisar a superfície e esfriar por pelo menos 4 horas ou até endurecer.
Esfregue a parte externa da lata com um pano quente e úmido. Solte o clipe e remova a lata, depois deslize uma faca de paleta sob a base de biscoito e transfira para um suporte de bolo ou prato grande e plano.
Misture o maracujá com os coulis de manga e a colher por cima com as frutas. Espalhe com coco torrado, se estiver usando.