- Vegetariano
faz:
6Preparação:
40 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 332 kCal | 17% |
| Gordo | 15g | 21% |
| - Satura | 3.5g | 18% |
| Carboidratos | 24g | 17% |
Ovos escoceses vegetarianos são uma versão sem carne de um alimento básico para piquenique. Usar salsichas vegetarianas compradas em lojas é um truque inteligente que torna a camada de salsicha fácil de fazer e dá uma ótima textura.
Esta receita de ovos escoceses vegetarianos usa salsichas vegetarianas de alecrim e cebola vermelha de Linda McCartney (disponível na maioria dos supermercados), mas você pode experimentar outras salsichas vegetarianas. Apenas certifique-se de que tenham uma textura firme e carnuda e um conteúdo vegetal não muito alto, ou o resultado será muito suave. O truque para obter gemas realmente alaranjadas é comprar os melhores ovos ao ar livre que você pode encontrar. Adoramos as raças Heritage e Clarence Court pelas suas lindas gemas! Deixamos nossas gemas um pouco moles, mas se você as quiser mais firmes ou macias, apenas ajuste o tempo de ebulição de acordo.
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Ingredientes
- 7 ovos caipiras, 1 batido
- 6 salsichas vegetarianas congeladas, descongeladas (usamos Linda McCartney Red Onion & Rosemary)
- ½ colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 molho de salsa, cebolinha e sálvia
- Revestir
- 75g de farinha
- 2 ovos batidos
- 150g de farinha de rosca panko
Método
Adicione 6 ovos a uma panela de água, deixe ferver e cozinhe por 6 minutos. Fresco e frio.
Blitz as salsichas, mostarda, ervas e ovo batido em um processador de alimentos.
Coloque duas folhas de filme plástico, cerca de 20 cm quadrados, em uma superfície plana e espalhe 1/6 da mistura de linguiça. Cubra com um ovo cozido inteiro e embrulhe o filme plástico firmemente para revestir e selar o ovo. Repita com a mistura restante de linguiça e ovos. Leve à geladeira por 20 minutos.
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Retire o filme e enrole os ovos revestidos em esferas. Enrole a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca. Frite em uma panela funda, cheia de óleo a 8-10 cm, aquecida a 160 ° C, por 4-5 minutos até dourar.