Receita de mingau de frango vietnamita



Crédito: TI Media Limited

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

50 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 391 kCal 20%
Gordo 7g 10%
- Satura 2g 10%

Você ficará surpreso com a quantidade de ingredientes necessários para fazer este delicioso mingau de frango vietnamita - e ainda mais surpreso ao ver como é saboroso! O mingau é um tipo de mingau de arroz tradicional que é personalizado com uma seleção de coberturas - esta versão é coberta com amendoim, frango escalfado e chalotas crocantes, e ainda chega a apenas 391 calorias por porção.





Ingredientes

  • 1 frango pequeno, cerca de 1,2 kg
  • 6 cebolinhas inteiras, cortadas
  • 2 x pedaços de gengibre fresco do tamanho de um polegar, esmagados
  • 150g de arroz de jasmim tailandês
  • Para enfeitar:
  • Cebolinhas finamente picadas (partes brancas e verdes)
  • Folhas de coentro fresco
  • Amendoim torrado a seco
  • Chalotas fritas crocantes (ver dica)


Método

  • Deixe ferver uma panela grande com água. Adicione o frango (para que fique coberto apenas pela água), as cebolinhas, 1 pedaço inteiro de gengibre, esmagado e 1 colher de sopa de sal marinho. Traga de volta à fervura (não a fervura) e cozinhe por 15 minutos. Retire o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos ou mais. Retire e deixe até esfriar o suficiente para manusear.

  • Enquanto isso, enxágue bem o arroz em água corrente fria. Coloque em uma panela com 2 litros de líquido de cozimento. Adicione o restante pedaço de gengibre, cortado em fatias grossas. Deixe ferver em fogo alto, abaixe para ferver e cozinhe, descoberto, por cerca de 40 minutos. O arroz terá se transformado em mingau. Tempere com sal.

  • Retire a carne do frango, desfiando-a com os dedos. Coloque em uma tigela.

  • Coloque guarnições em tigelas separadas. Coloque mingau quente em tigelas quentes, cubra cada uma com um punhado de frango e triture a pimenta do reino. Entregue guarnições redondas para que todos possam se ajudar.

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