Muffins de Ameixa com Especiarias Quentes

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

25 min

Esta é uma excelente receita para consumir algumas sobras de frutas maduras e apedrejadas. Suculentos e bem condimentados, esses bolos fáceis são o tratamento perfeito para o chá da tarde. Aqui, as ameixas são usadas, mas substitua por um par de pêssegos maduros ou nectarinas, se você os tiver

Ingredientes

255g de farinha com fermento
1 colher de sopa de gengibre em pó, canela e coentro
115g de açúcar mascavo claro
5 ameixas maduras, apedrejadas, picadas
1 ovo médio batido
50g de manteiga ou margarina derretida
175ml de leite integral
Glacê de açúcar em pó

Método

Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilador 170 ° C / Marca de gás 5. Forre uma forma de muffin de 10 xícaras com papéis de muffin ou bolo de xícara.
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Peneire a farinha e os temperos em uma tigela e misture o açúcar e quase todos os pedaços de ameixa. Faça um poço no centro.
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Misture o ovo, a manteiga derretida ou a margarina com o leite em uma jarra. Despeje no poço e misture para formar uma massa grossa e áspera.
Coloque as caixas de muffin forradas e coloque algumas peças de ameixa reservadas no topo de cada uma. Asse na prateleira do meio no forno por 22-25 minutos, até dourar. Transfira para uma grade para resfriar. Melhor servido quente, levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro.