Gateau de Chocolate Branco e Framboesa

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

35 min

Cozinhando:

25 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	832 kCal	42%
Gordo	61g	87%
- Satura	38g	190%

A torta de chocolate branco e framboesa é feita a partir de uma esponja leve e arejada, com um recheio de frutas e creme, depois sufocada com uma espessa camada de ganache de chocolate branco

Veja como fazer torta de chocolate branco e framboesa

Ingredientes

250g de manteiga, em temperatura ambiente
250g de açúcar refinado
4 ovos, em temperatura ambiente
Extrato de baunilha 1tsp
250g de farinha com fermento
Para a cobertura:
700g de manteiga
600g de açúcar de confeiteiro
350g Filadélfia
Extrato de baunilha 1tsp
100g de framboesas, trituradas
1 colher de sopa de groselha
Decorar:
chocolate branco, ralado
avelãs torradas, trituradas

Método

Aqueça o forno a 180 ° C, a gás 4. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme pálido e cremoso. Bata gradualmente os ovos e a baunilha (adicione um pouco de farinha se a mistura coçar) e depois dobre toda a farinha.
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Divida a mistura entre duas formas de sanduíche de 2x20cm, untada e forrada com papel manteiga. Asse por 25 minutos ou até que um espeto inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar nas latas por 5 minutos. Vire para uma gradinha para terminar o resfriamento.
Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata a manteiga e o açúcar em pó até ficar claro e arejado, depois dobre na Filadélfia e na baunilha. Coloque um terceiro em uma tigela separada e dobre as framboesas e o cassis esmagados.
Com cuidado, divida os 2 bolos ao meio, horizontalmente, para fazer 4 camadas. Coloque o bolo de fundo em um prato de servir e espalhe com um terço da cobertura de framboesa, depois repita até obter 4 camadas.
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Decore o bolo com a cobertura restante e alise com uma faca de paleta. Misture o chocolate e as nozes e empurre para as laterais do bolo.