1. Mexilhões em Lille
Perto da fronteira com a Bélgica e capital da região de Hauts-de-France, no norte da França, a gastronomia desta cidade universitária e culta tem forte influência flamenga. Restaurantes no centro histórico, com suas ruas de pedestres de paralelepípedos e a Grand Place central, servem mexilhões cozidos em cerveja, ensopado de carne (ensopados de carne e cerveja) e carne em vaso ch (um tipo de terrina de carne e vegetais frequentemente servida com batatas fritas).
Os portos locais de Boulogne e Dunkerque abastecem a cidade com peixe fresco, e bolos cremosos de merengue vendidos nas confeitarias da cidade são um deleite irresistível para a hora do chá.
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2. Boozy ensopados em Bordeaux
No rio Garonne, no sudoeste da França, Bordéus tem um porto movimentado, uma catedral gótica e elegantes casas geminadas. Pólo de uma vasta indústria vinícola e anfitriã de um festival semestral do vinho, a cidade também possui uma grande tradição culinária baseada na carne local e no marisco do Atlântico.
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Ostras locais de Bassin d'Arcachon são uma iguaria especial, enquanto o prato à base de carne mais popular é bife bordelaise (bife de costela cozido em vinho bordalês com chalotas e ervas). Para os gulosos, as especialidades incluem canelado , pastéis pequenos com um centro de creme, e avelãs de Medoc (avelãs torradas enroladas em açúcar).
3. Caracóis em Dijon
Capital da bucólica região da Borgonha, no leste da França, Dijon é uma cidade impressionante com telhas de vidro distintas e um centro histórico que foi declarado Patrimônio Mundial da UNESCO. Um sinônimo de mostarda e centro da região vinícola mundialmente famosa da Côte d'Or, a cidade recebe uma grande feira gastronômica a cada outono.
Os pratos regionais mais conhecidos incluem Caracóis da Borgonha (caracóis no alho e manteiga) e bife bourguignon , enquanto o queijo local imperdível é o Epoisses picante. Cogumelos e trufas são colhidos na floresta local e groselhas pretas são cultivadas para crème de cassis e molhos picantes à base de frutas.
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4. Champanhe em Reims
Lar dos nomes mais famosos de Champagne, incluindo Mumm, Veuve Clicquot e Taittinger, esta cidade epicurista na região Grand East do nordeste da França oferece muitas oportunidades para degustações e passeios nos vinhedos ao redor.
Junto com o espumante, experimente os macarons típicos da região, pão de gengibre e delicados biscoitos rosa, tradicionalmente mergulhados em vinho tinto antes de comer. Terrinas de presunto e condimentos produzidos localmente, incluindo mostardas e vinagres, estão disponíveis em restaurantes e lojas ao redor da Catedral de Notre-Dame do século XIII, onde reis franceses foram coroados por um período de 1.000 anos.
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5. Bolinhos de massa em Lyon
Não apenas a capital de Auvergne-Rhône-Alpes, mas também a capital francesa da gastronomia, esta extensa cidade está repleta de excelentes restaurantes de estilo rústico, chamados 'bouchons', que se especializam na culinária da região à base de carne e peixe.
O Halles de Lyon Paul Bocuse em Cours Lafayette é um paraíso gastronômico com barracas repletas de queijos de Auvergne, carne charolesa e vinhos do vale do Ródano. Peixes de lago e rio também são populares e as especialidades Lyonnaise favoritas incluem dumplings , pratos cremosos no estilo bolinho, tipicamente feitos de lúcio e carne de porco curada salsichas (salsichas).
6. Queijo azul em Grenoble
Ao sul de Lyon, mas com uma culinária própria e distinta, a cidade de Grenoble fica em um local pitoresco no sopé dos Alpes, no sudeste da França. Este é um destino preferido para os amantes de nozes e essas saborosas nozes são a base de muitas receitas locais.
Queijos azuis de leite de vaca, incluindo o suave Bleu du Vercors-Sassenage e os cremosos Saint-Marcellin, são tradicionalmente produzidos na região há séculos e Ravioli dauphiné com recheio de queijo e ervas é um prato de massa popular. Monges cartuxos locais destilaram o licor Chartreuse de cor verde e à base de ervas desde 1737.
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7. Bife com fritas em Paris
Sem necessidade de apresentações, esta capital cosmopolita é líder mundial em seus altos padrões de gastronomia, com lojas e mercados que vendem produtos de primeira linha de todo o país. Se você prefere uma brasserie tradicional para um simples bife com fritas e pot au feu (carne cozida com cebola, cenoura e alho-poró) ou opte pelo melhor jantar em um restaurante com estrela Michelin que esta cidade tem de tudo.
Mas também vale a pena visitar os excelentes mercados de alimentos da cidade, incluindo Marche d'Aligre na Place d'Aligre e Marche des Enfants Rouges na Rue de Bretagne em Le Marais, que é o mercado coberto mais antigo da capital, datado de 1615.
8. Trufas em Perigueux
Com sua torre romana, centro medieval e catedral bizantina, esta cidade histórica no departamento de Dordonha, no sudoeste da França, tem barracas de comida que vendem produtos locais frescos na Place du Coderc e no mercado coberto.
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Dependendo da estação, podem ser castanhas saborosas, saborosas cogumelos porcini (cogumelos selvagens), stawberries deliciosamente maduras ou fortes trufas pretas. Pato confitado (pato cozido lentamente, geralmente servido com batatas) é uma especialidade local ao lado foie gras , rillettes e terrinas . Os queijos Rocamadour locais são servidos em saladas com nozes e bons vinhos locais incluem Bergerac, Montravel e Monbazillac.
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9. Salsichas em Estrasburgo
Na fronteira oriental da França e na vizinha Alemanha, do outro lado do Rio Reno, não é surpresa que a deliciosa culinária da Alsácia de Estrasburgo tenha uma forte influência germânica. Em grande parte à base de carne de porco, você encontrará linguiças picantes em uma variedade de sabores e geralmente servidas com chucrute, repolho ralado com camadas de sal e zimbro.
Também é delicioso o tarte flambée , uma base de massa fina coberta com creme fraiche, cebolas e toucinhos finos e a especialidade local de dar água na boca, galo com riesling . Os amantes do vinho podem seguir uma rota de vinhos da Alsácia de 106 milhas para descobrir vinícolas acolhedoras e familiares no sopé de Vosges .
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