
serve:
12Nutrição por porção | RDA | |
---|---|---|
Calorias | 27 kCal | 1% |
Gordo | 7g | 10% |
Estes pães de açafrão tradicionais incrivelmente mais sofisticados da Cornualha são deliciosos servidos quentes fora do forno com sua xícara de chá da tarde.
Ingredientes
- 500g (1lb) de farinha lisa forte
- ½ colher de chá de sal
- 1 pitada grande, fios de açafrão
- 60g de manteiga
- 60g de banha
- 90g de açúcar refinado
- 7g saqueta levedura seca de ação rápida
- 200g de groselha
- 1 ovo grande
- 100 ml de leite morno
- Assadeira grande, com manteiga
Método
Coloque os fios de açafrão em uma travessa pequena e leve ao forno quente em fogo baixo por alguns minutos para secá-los. A temperatura do forno não é importante, apenas tome cuidado para não deixar o açafrão no forno por muito tempo ou ele queimará. Retire o açafrão do forno, deixe esfriar um pouco e depois use os dedos para esfarelar. Despeje sobre 4 colheres de sopa de água fervente e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e a banha e esfregue na farinha até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina. Misture o açúcar, o fermento seco e a groselha.
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Bata levemente o ovo no leite e despeje na mistura de farinha, junto com o açafrão e seu líquido. Mexa para unir os ingredientes, depois vire a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e amasse a massa por 5-10 minutos, até ficar elástica e elástica.
Divida a massa em 12 e modele cada uma em uma bola, depois coloque-as na assadeira com manteiga, achatando-as levemente. Cubra os pães com uma folha de filme aderente e deixe-os em um local quente até que eles dobrem de tamanho
Defina o forno para 220 ° C / Gas Mark 7.
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Asse os pães, em direção à parte superior do forno, por cerca de 15 minutos, até que fiquem com uma cor dourada clara e pareçam vazios quando batidos por baixo. Retire os pães do forno e transfira-os para uma gradinha para esfriar.
Sirva os pães quentes ou frios, divididos e recheados com creme de leite.