Receita de pãezinhos de açafrão da Cornualha



Crédito: IT Media

serve:

12

Nutrição por porção

RDA
Calorias 27 kCal 1%
Gordo 7g 10%

Estes pães de açafrão tradicionais incrivelmente mais sofisticados da Cornualha são deliciosos servidos quentes fora do forno com sua xícara de chá da tarde.





Ingredientes

  • 500g (1lb) de farinha lisa forte
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pitada grande, fios de açafrão
  • 60g de manteiga
  • 60g de banha
  • 90g de açúcar refinado
  • 7g saqueta levedura seca de ação rápida
  • 200g de groselha
  • 1 ovo grande
  • 100 ml de leite morno
  • Assadeira grande, com manteiga


Método

  • Coloque os fios de açafrão em uma travessa pequena e leve ao forno quente em fogo baixo por alguns minutos para secá-los. A temperatura do forno não é importante, apenas tome cuidado para não deixar o açafrão no forno por muito tempo ou ele queimará. Retire o açafrão do forno, deixe esfriar um pouco e depois use os dedos para esfarelar. Despeje sobre 4 colheres de sopa de água fervente e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.

  • Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e a banha e esfregue na farinha até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina. Misture o açúcar, o fermento seco e a groselha.

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  • Bata levemente o ovo no leite e despeje na mistura de farinha, junto com o açafrão e seu líquido. Mexa para unir os ingredientes, depois vire a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e amasse a massa por 5-10 minutos, até ficar elástica e elástica.

  • Divida a massa em 12 e modele cada uma em uma bola, depois coloque-as na assadeira com manteiga, achatando-as levemente. Cubra os pães com uma folha de filme aderente e deixe-os em um local quente até que eles dobrem de tamanho

  • Defina o forno para 220 ° C / Gas Mark 7.

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  • Asse os pães, em direção à parte superior do forno, por cerca de 15 minutos, até que fiquem com uma cor dourada clara e pareçam vazios quando batidos por baixo. Retire os pães do forno e transfira-os para uma gradinha para esfriar.

  • Sirva os pães quentes ou frios, divididos e recheados com creme de leite.

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