Chutney de damasco e amora

faz:

Custo:

não

Cozinhando:

50 min

Um maravilhoso chutney picante festivo, cheio de sabores frutados com uma pitada de vinagre de cidra e perfeito com sobras festivas, em baguetes ou para acompanhar queijos e carnes frias.

Ingredientes

1 maçã para cozinhar
150g de cebola picada
225g de damascos secos
1cm de gengibre ralado
100g de açúcar mascavo claro ou xilitol *
175 ml de vinagre de maçã com mel
Raspas e suco de 1 laranja
350g de cranberries frescos ou congelados
¼ colher de chá de coentro em pó
Sp colher de chá de cominho em pó
¼ colher de chá de flocos de pimenta
Pitada de sal
1 pau de canela

Método

Descasque e retire o caroço da maçã e pique grosseiramente e coloque em um processador de alimentos com cebola, damasco e gengibre. Pulse levemente até ficar bem picado, coloque em uma panela grande e adicione o restante dos ingredientes.
Deixe a mistura ferver e abaixe o fogo para ferver levemente. Cozinhe a mistura suavemente descoberta por 20 a 30 minutos, até engrossar e ficar com polpa. Retire o pau de canela.
Coloque em potes quentes e esterilizados e, em seguida, feche e guarde na geladeira.