Caçarola de cordeiro armênio

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Caçarola de cordeiro armênio dá um toque do Oriente Médio em um favorito de inverno. Esta caçarola de cordeiro rica e aromática é uma alternativa brilhante a um ensopado de carne. Impressione seus amigos e familiares com esta caçarola de cordeiro armênia incrivelmente simples, mas saudável, com um sabor reconfortante, mas nada agradável, como algumas caçarolas podem ser. Gostamos de servir o nosso com purê de batatas e verduras da primavera. Tradicionalmente, é servido com um grão de cuscuz.

Ingredientes

900g de perna de cordeiro em cubos
2 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta
1 colher de sopa de azeite
25g de manteiga sem sal
2 cebolas brancas em cubos médias
1 alho picado
Cominho à terra 1tsp
½tsp moeu todo o tempero
2 colheres de sopa de purê de tomate
250ml de caldo de galinha

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gás 4. Enxágue a lâmpada cortada em água fria e deixe escorrer.
Tempere a farinha com sal e pimenta e misture o cordeiro na mistura. Retire o cordeiro revestido com farinha e polvilhe o excesso de farinha.
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Em uma caçarola de esmalte, aqueça o azeite em fogo alto. Quando estiver quente, coloque o cordeiro no prato e cozinhe até dourar.
Depois que o cordeiro estiver selado, retire-o e coloque-o em algum papel de cozinha para drenar o excesso de óleo.
Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga. Deixe a manteiga derreter antes de adicionar a cebola picada.
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Deixe as cebolas suar por alguns minutos antes de adicionar alho, cominho e todo o tempero.
Aqueça a mistura de cebola, tempero e alho até que as cebolas estejam quase completamente cozidas. Coloque o cordeiro no prato antes de adicionar o purê de tomate e o caldo de galinha.
Leve a mistura para ferver antes de cobrir o prato e coloque no forno por 90 minutos. Depois de cozido, sirva com um pouco de purê amanteigado e verduras no vapor.
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