Queijo Azul e Quiche de Cebola Vermelha

Vegetariano

serve:

6 - 8

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

25 min

Cozinhando:

35 min

Este quiche vegetariano impressionará os convidados do jantar ou sua família, mas é fácil de fazer e você deve ter a maioria dos ingredientes em seu armário.

Ingredientes

225g (8oz) de farinha de trigo, além de mais para polvilhar
Uma pitada de sal
125g de manteiga fria, cortada em pedaços
Salada verde, para servir
O preenchimento
2 colheres de sopa de azeite
4 cebolas vermelhas grandes, descascadas, cortadas ao meio e cortadas em meia-lua
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
3 ovos grandes
300 ml de creme duplo
150g de queijo azul, esfarelado
Alguns ramos de tomilho frescos, deixa apenas
Equipamento
Uma quiche ou tarte de 28 cm (11 pol) com uma base removível

Método

Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e frite em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos, até ficar macia e caramelizada. Tempere com sal e pimenta do reino, retire do fogo e deixe esfriar. Isso pode ser feito antes do tempo.
Para fazer a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe à farinha de rosca. Polvilhe sobre 1-2 colheres de sopa de água e junte a massa para formar uma bola.
Enrole a massa em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F, marca de gás 4) e coloque uma assadeira na prateleira do meio. Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e use-a para alinhar a lata de quiche. Pique a base com um garfo e coloque na assadeira no forno por cerca de 15 minutos até dourar levemente.
Em uma tigela, misture os ovos e o creme de leite até misturar.
Disponha as cebolas caramelizadas na base da massa cozida, espalhe sobre o queijo esfarelado e as folhas de tomilho e tempere com sal e pimenta do reino.
como fazer creme de manteiga de limão
Derrame cuidadosamente a mistura de ovo e creme na caixa de massa e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o recheio esteja firme e dourado por cima. Deixe esfriar e sirva fatias quentes ou frias com uma salada verde.