- Vegetariano
serve:
4Preparação:
30 minCozinhando:
1 hNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 218 kCal | 11% |
| Gordo | 8g | 11% |
Este prato de brócolis colorido e extravagante faz o jantar vegetariano perfeito ou ceia - ou prato saudável à carne
Ingredientes
- 900g (2lb) de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cubo de caldo de legumes, opcional
- 1 kg de brócolis, cortado em florzinhas grandes
- 25–50g de queijo cheddar ralado
- 25g (1 oz) de farinha de rosca fresca
Método
Para fazer o molho, coloque os tomates em uma tigela grande à prova de calor, cubra com água fervente e deixe repousar por 1-2 minutos ou até que as peles comecem a rachar. Usando uma escumadeira, retire os tomates da água e deixe esfriar.
Retire a pele dos tomates, corte-os ao meio e, usando o cabo de uma colher de chá pequena, retire as sementes. Pique aproximadamente a polpa de tomate.
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Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione a cebola e cozinhe delicadamente até ficar macia, mas não dourada, depois misture a farinha, esfarele no cubo de caldo (se estiver usando) e adicione os tomates picados.
Deixe o molho ferver, reduza o fogo, cubra parcialmente a panela e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que esteja reduzido e espessado até obter uma consistência de revestimento. Adicione o tempero a gosto.
Enquanto isso, aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Cozinhe os brócolis em uma panela com água fervente por 10 minutos, até ficarem cozidos - tomando cuidado para não cozinhar demais. Arrume em um prato grande, raso e refratário.
Despeje o molho de tomate sobre o brócolis. Misture o queijo e a farinha de rosca, polvilhe sobre o brócolis e asse por 25 a 30 minutos, até ficar bem quente e a mistura de queijo dourar levemente. Sirva acompanhado com celeiro ou pão integral - e uma salada verde crocante, se desejar.