Receita de curry de macarrão de frango birmanês

serve:

2 - 3

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h

Nutrição por porção		RDA
Calorias	383 kCal	19%
Gordo	19g	27%
- Satura	11g	55%

Quando você pensa em 'curry', pode não pensar automaticamente em 'macarrão', mas essas deliciosas fitas são adoráveis ​​neste saboroso molho de curry birmanês. As coxas de frango são um ótimo e barato corte de carne que mantém sua suculência nesta receita, e a adição de ovos cozidos é uma grande reviravolta que fornece proteínas extras e uma deliciosa riqueza no prato. Tente fazer esse curry para impressionar os amigos - as quantidades podem ser facilmente duplicadas.

Ingredientes

• 1tsp moído açafrão
• 3 coxas de frango sem pele
• Caldo de legumes ou frango quente de 900 ml
• 2 ovos médios
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, descascada, meio fatiada e meio picada
• 1-2 dentes de alho descascados e ralados
• 3cm de gengibre ralado
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado, além de pimentão extra, fatiado
• 1 colher de chá de farinha de milho
• 1 colher de chá de pó de curry suave / médio
• 160ml de creme de coco
• Suco de 1 limão, mais 1 limão cortado em fatias
• 1 ninho de macarrão médio seco
• 6 cebolinhas, cortadas e cortadas na diagonal
• Um bom punhado de folhas frescas de coentro

Método

• Esfregue o açafrão por toda a coxa de frango. Leve o caldo para ferver em uma panela grande. Adicione as coxas de frango, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, até a carne ficar macia. Retire-os da panela, reserve e, quando esfriar o suficiente, retire a carne dos ossos.

• Leve o caldo de volta à fervura, adicione os ovos e cozinhe por 7-8 minutos. Retire-os, deixe esfriar em água corrente e depois descasque-os. Despeje o caldo em um jarro.

• Aqueça o óleo na panela, adicione as fatias de cebola e frite por 10 minutos. Enquanto isso, misture a cebola picada, alho, gengibre e pimenta com o frango cozido desfiado. Quando a cebola fatiada estiver dourada, adicione a mistura de frango e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o caldo de volta na panela, deixe ferver e depois ferva. Misture a farinha de milho com o pó de curry e água 3tsp para fazer uma pasta. Mexa no estoque. Cozinhe por 10-14 minutos. Adicione o creme de coco e o suco de limão.

• Enquanto isso, cozinhe o macarrão, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-os bem e refresque-os em água corrente fria. Adicione o macarrão ao frango na panela com as cebolinhas. Estação.

• Colher em tigelas e cubra com os quartos de ovo, pimentão vermelho fatiado e folhas de coentro. Sirva com fatias de limão.