(Crédito da imagem: Laura Edwards)
| Serve | 12-16 |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo de preparação | 15 minutos |
| Tempo de cozimento | 1 hora e 10 minutos |
| Tempo total | 1 hora 25 minutos |
Bolo de cenoura é um clássico que todo mundo adora, principalmente quando você acerta e está perfeitamente úmido, leve e esponjoso. O glacê de cream cheese de laranja é tão cremoso e picante que vai muito bem no bolo e você encontrará convidados pedindo uma segunda porção com este! Perfeito para servir em qualquer ocasião - seja para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar com uma xícara de chá da tarde, é um bolo clássico por um motivo - porque todos vão adorar!
Como fazer bolo de cenoura com cobertura de cream cheese de laranja
Ingredientes
- 175g (6oz) de cenouras, raladas grosseiramente
- raspas e suco 1 laranja grande
- 100g (4oz) pedaços de noz
- 225ml (8fl oz) de azeite leve
- 4 ovos caipiras grandes
- 175g (6 oz) de farinha integral com fermento (ou farinha integral simples e fermento em pó 2 colheres de chá)
- 175g (6oz) de farinha com fermento
- 175g (6oz) de açúcar muscovado light
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de canela em pó
Para o glacê:
- 300g (10oz) de queijo cremoso gordo
- 100g (4 oz) de açúcar de confeiteiro
- raspas de raspas de 1 laranja grande e mais, desfiado, para decorar
Você vai precisar de:
- Forma redonda de 20 cm (8 pol.) Para bolo funda, untada com óleo e fundo forrado com pergaminho de cozimento
Método
- Aqueça o forno a 150C, gás 2. Coloque os ingredientes do bolo em uma tigela grande e bata até misturar bem. Coloque na forma de bolo e espalhe até nivelar. Asse por 1 hora e 10 minutos, até ficar firme ao toque e um espeto sair limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
- Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja e espalhe sobre o bolo. Decore com as raspas de laranja desfiadas.