A receita da rainha para a receita de bolinhos de soltar

Esta receita consta em ‘Royal Teas: Seasonal Recipes from Palácio de Buckingham ', Um novo livro de receitas que dizem que a própria Rainha gosta no Palácio. Esses bolinhos foram servidos por Sua Majestade ao presidente Eisenhower em Balmoral, e ele gostou tanto deles que ela lhe enviou a receita.

Esse tipo de pequena panqueca, colocada em uma chapa quente para cozinhar, tem um lugar em quase todas as cozinhas do mundo. O drop scone, ou ‘Scotch Pancake’ é muito semelhante às panquecas americanas de café da manhã, e pode ser comido com manteiga derretida, espalhado com geléia ou servido com xarope de bordo - todos são igualmente bons!

COMO FAZER A RECEITA DA RAINHA PARA DROP SCONES

Receitas e imagens cortesia de Royal Collection Trust / Sua Majestade a Rainha Elizabeth II 2017. Fotógrafo Lisa Linder.

Ingredientes

• 1 ovo caipira
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de manteiga sem sal, derretida
• 250ml de leite gordo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 240g de farinha simples
• 2,5 colheres de chá de fermento em pó
• 1,5 colher de chá de creme de tártaro
• 100g de manteiga sem sal clarificada

Equipamento:

perder 5 quilos em 4 semanas

• grelha de panqueca ou frigideira antiaderente

Método

1. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos: farinha, bicarbonato de sódio, creme de tártaro e açúcar. Adicione a isto o leite e o ovo e bata até obter uma massa homogênea, adicionando por fim a manteiga derretida morna. Passe por uma peneira para eliminar os grumos e se necessário dilua com mais leite. A massa deve ter uma consistência de gota, mas permanecer espessa o suficiente para manter sua forma na chapa.
2. Aqueça a frigideira (ou frigideira) em fogo médio e unte com manteiga clarificada. Usando uma colher de sobremesa ou concha pequena, despeje cuidadosamente colheradas de massa na frigideira. Depois que um lado estiver cozido, vire os scones com uma espátula para cozinhar o outro. Quando se sentir mais confiante, você pode cozinhar alguns scones por vez, tomando cuidado para não deixar que cozinhem demais dos dois lados.
3. Sirva quente com manteiga e compotas caseiras.