Receita de ensopado de carne da Catalunha

serve:

6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

2 h 30 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	600 kCal	30%
Gordo	23g	33%

Esta receita clássica de ensopado de carne da Catalunha é a favorita da família. Açafrão, tomilho e vinho branco combinam-se para dar a este ensopado de carne espanhola um sabor único. Um saboroso inverno quente! Esta receita de ensopado de carne da Catalunha leva cerca de 2 horas e 50 minutos para preparar e cozinhar e servirá cerca de 6 pessoas. Este ensopado saudável transforma seu corte de carne em um prato macio e macio, que você vai querer fazer uma e outra vez.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• Chuck steak de 1,3 kg (3 lb), cortado em cubos de 2½ cm (1 ')
• 100g de bacon defumado entremeado
• 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e em fatias finas
• 225g de arroz branco
• 300 ml de vinho branco seco
• 600ml (1pt) de caldo de carne
• 2 dentes de alho picados
• 2 x 400g de tomates em lata
• Boa pitada de açafrão
• 1 molho de tomilho, despido de talos e picado
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de salsa picada finamente

Método

• Pré-aqueça o forno a 170 ° C (325 ° F, marca de gás 3). Aqueça o óleo em uma frigideira e doure a carne em pequenos lotes. Transfira a carne para uma caçarola à prova de chamas de 2,5 litros.

• Corte o bacon em pedaços pequenos e doure na frigideira com a cebola e adicione ao prato. Frite o arroz na gordura restante na frigideira até que fique com uma cor leitosa e opaca e reserve.

• Adicione o vinho à panela, deixe ferver e junte à panela, junto com o caldo, alho, tomate, açafrão, tomilho e louro. Deixe ferver em cima do fogão e cozinhe no forno por 2 horas.

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• Em seguida, remova o prato e aumente a temperatura para 190 ° (375 ° F, marca de gás 5). Desnatado qualquer gordura que subiu para a superfície. Adicione o arroz, mexa bem e volte ao forno por 30 minutos, altura em que o arroz deve estar cozido. Polvilhe a salsa e sirva.