Frango com cogumelos em uma receita de molho Madeira



Crédito: TI Media Limited

serve:

2

5 por dia:

1

Preparação:

10 min

Cozinhando:

35 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 663 kCal 33%
Gordo 52g 74%

Este clássico e cremoso prato de frango faz um jantar romântico perfeito para dois





Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 peitos de frango sem pele ao ar livre (veja a dica superior abaixo)
  • 1 cebola pequena, descascada e fatiada
  • 1 dente de alho, descascado e mantido inteiro
  • 100 ml de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de madeira (ou Marsala ou xerez seco)
  • Creme dobro da caixa 142ml
  • Noz de manteiga
  • 3 cogumelos portabellini ou castanha, fatiados
  • Batatas novas e ervilhas, para servir


Método

  • Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o frango, com a pele para baixo, juntamente com as fatias de cebola e o dente de alho. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois vire o frango e mexa a cebola ocasionalmente.

  • Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Mexa na Madeira e cozinhe por alguns minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos, até aquecer e engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

  • Aqueça a manteiga em uma panela pequena e cozinhe os cogumelos por 2 minutos.

  • Retire o frango da panela e corte-o, se quiser. Reaqueça o molho, retire o alho e coloque o molho em 2 pratos quentes. Coloque o frango no molho e arrume os cogumelos por cima. Sirva com batatas e ervilhas.

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