Organize-se e prepare-se com antecedência para garantir que tudo funcione de forma eficiente no dia de Natal. Siga nosso guia passo a passo para planejar e hospedar um banquete descomplicado, incluindo um cronograma para cozinhar o peru e as guarnições e a quantidade de comida pedida para servir 8 com sobras suficientes para o Boxing Day, mas não mais.
Aqui, a Diretora de Alimentos da Woman & Home, Jane Curran, compartilha sua contagem regressiva para o almoço de Natal e como ela torna o preparo do almoço de Natal o mais simples possível.
Super simples contagem regressiva de Natal
Para servir o almoço às 14h15 , com um peru de 3,5 kg, siga este plano de tempo simples.
- 9 horas da manhã Retire o peru da geladeira. A ave deve estar preparada, pesada e pronta.
- 10h30 Aqueça o forno a 180 ° C, gás 4.
- 11h Coloque o peru no forno. Agora você pode preparar os vegetais.
- 12h45 Se for comer um pudim de Natal, coloque-o no vapor. Complete regularmente com água quente.
- 13h Leve as batatas ao forno (demoram cerca de 1 hora).
- 13h20 Leve o recheio ao forno (demora cerca de 45 minutos).
- 13h30 Retire o peru do forno, cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido. Aumente a temperatura do forno para 200 ° C, gás 6. Transfira as batatas para a prateleira de cima. Coloque as pastinacas e as chipolatas (demoram cerca de 30 minutos). Prepare as couves e as cenouras para cozinhar, o molho para o pão e a couve roxa para reaquecer. Faça o molho.
- 14h Depois que tudo sair do forno, coloque os pratos e travessas para aquecer. Aqueça uma jarra para o molho. Transfira o peru para uma tábua grande ou travessa. Recrute ajudantes para esculpir, lavar e lavar a louça - assim você terá espaço na cozinha!
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O básico
Os horários variam dependendo de quando você deseja servir o almoço e de quantos convidados você tem. Existem algumas coisas que aprendemos ao longo dos anos, que ajudam a tudo correr bem. Afinal, no mundo das revistas, preparamos o almoço de Natal três vezes ao ano!
1. Verifique suas latas
Verifique se você tem a assadeira do tamanho certo para o peru que vai pedir. Se você comprou um novo, verifique se ele cabe perfeitamente no seu forno.
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2. Reserve mais tempo
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Reserve mais tempo de forno do que você calculou inicialmente. Existe o problema da imersão da Rede Nacional e da família e amigos abrindo o forno para dar uma olhada 'no pássaro'. Mantenha-o fechado!
3. Economize espaço na geladeira
É mais difícil manter a geladeira cheia fria, então pense em armazenar alimentos em sacos Ziplock em vez de tigelas. Deixe as bebidas lá fora, na porta dos fundos. Você sempre pode colocá-los em um balde de gelo do lado de fora, no caso improvável de o dia estar ameno.
4. Primeiro, coloque a mesa
Coloque a mesa (melhor ainda, delegado!) Após o café da manhã, para que outro trabalho possa ser assinalado. Organize seus pratos e travessas. Eles sempre podem sentar-se fora do caminho na mesa de jantar enquanto você cozinha.
5. Mantenha sua cozinha limpa
Comece a cozinhar em uma cozinha limpa e arrumada e peça ajuda para mantê-la limpa enquanto cozinha. É muito mais calmante e fácil trabalhar em uma cozinha limpa.
Use seu freezer
Muitos pratos congelam, economizando muito tempo e aborrecimento durante o dia. Tente esse:
* Molho de pão * Molho de cranberry * estofamento * Repolho roxo * Molho de rum ou conhaque (para o pudim) * Estoque de peru
Para fazer o molho de peru à frente, compre um par de pernas de peru com antecedência, que têm um bom preço. Faça como se fosse um caldo de galinha, com cenoura, cebola, aipo, salsa, louro e pimenta. Em seguida, coar, adicionar vinho branco ou xerez seco e reduzir. Descongele na véspera de Natal e adicione os sucos do peru cozido. Isso economiza muito tempo e espaço. Os miúdos sempre podem ser torrados para os membros de quatro patas da família - eles vão sofrer uma tempestade!
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Compre as quantidades certas
Um pouco de compra inteligente sem pedidos em excesso significa que você evitará jogar cargas no lixo até 27 de dezembro. A quantidade de vegetais é complicada - algumas famílias detestam brotos e, em nossa casa, adoramos restos de batatas assadas para comer frias.
Aqui está um guia do que você precisa para servir 8 pessoas:
* Um peru de 3,5 kg alimentará alegremente 8 pessoas, com sobras suficientes para um sanduíche no Boxing Day. * Batatas de 1,8 kg para assar (King Edward ou Maris Piper ou outras batatas fofas funcionam melhor). * 900g couves de bruxelas * 1,3 kg de pastinaga * 900g de repolho roxo
Cozinhar peru
Os especialistas darão a você seus próprios tempos de cozimento para um peru assado, mas você pode calcular o tempo de cozimento usando o Calculadora da Turquia britânica - você só precisa inserir o peso do seu pássaro.
Para ajudar a prevenir o ressecamento do peito de peru, cozinhe-o em um tripé com o lado do peito para baixo. Em seguida, aumente o volume da maneira certa nos últimos 30 minutos para dourar. Dessa forma, não será necessário cobrir com papel alumínio, pois os depósitos de gordura no dorso da ave penetrarão e a gordura ficará ligeiramente crocante.
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