Receita clássica de Moussaka

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h

Nossa receita clássica de Moussaka é tão fácil de fazer em casa. Se você já comeu em um restaurante grego ou, melhor ainda, na própria Grécia, saberá o quão boa pode ser uma boa moussaka. Se você nunca experimentou antes, é uma boa ideia começar com esta receita grega clássica, se você quiser preparar o prato em casa.

receita fácil de torta de pêra

As receitas clássicas de moussaka são feitas com camadas de beringela macia, cordeiro picado ou carne com sabor, batatas e molho branco. É um pouco como uma versão grega da lasanha. Para uma versão com um pouco de gordura mais baixa, corte as beringelas e coloque em papel manteiga antiaderente. Pincele com um pouco de azeite e asse até dourar. Esta receita serve 4 pessoas e leva cerca de 1 hora e 20 minutos para preparar e fazer. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, depois de esfriadas completamente. Verifique se está bem quente antes de servir novamente. Perfeito para o inverno ou verão, sirva com uma saborosa salada grega e aproveite!

Como fazer moussaka vegetariana

Se você quiser transformar seu moussaka em uma versão vegetariana, troque a carne picada ou o cordeiro por uma mistura de legumes temperados. Cogumelos, pimentões e abobrinhas são uma boa opção.

Ingredientes

• 3 beringelas médias, em fatias finas
• 1 colher de sopa de sal
• 4 batatas descascadas e fatiadas
• 6 colheres de sopa de azeite e um pouco mais para fritar
• 2 cebolas, descascadas e picadas
• 2-3 dentes de alho descascados e esmagados
• 500g de carne ou cordeiro picada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 tomates maduros grandes
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 75ml de vinho tinto
• Um punhado pequeno de salsa fresca picada
• Para a cobertura:
• 40g de manteiga
• 40g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 75g de mussarela ralada ou queijo cheddar

Método

• Mergulhe as beringelas, polvilhando com sal, como você faz em uma peneira. Coloque sobre uma tigela e deixe enquanto prepara a moussaka (veja o que é bom saber).

• Coloque uma panela grande de água salgada para ferver. Quando ferver, adicione as batatas fatiadas. Reduza o fogo levemente e cozinhe por 4-5 minutos até ficar macio, mas ainda mantendo a forma. Escorra bem e reserve.

• Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho, tampe e cozinhe delicadamente por 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes até ficar macio. Adicione a carne picada ou cordeiro e cozinhe, mexendo regularmente por mais 5-6 minutos até que a carne esteja marrom. Se estiver usando carne moída, retire cuidadosamente qualquer excesso de gordura.

• Polvilhe com canela e tempere bem com sal e pimenta do reino moída na hora. Enquanto isso, pique 2 tomates. Adicione à panela com o purê de tomate e o vinho tinto. Tampe a panela e cozinhe, mexendo regularmente por 10 minutos. Misture a salsa picada.

• Enquanto isso, faça a cobertura: corte os tomates restantes em fatias finas. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha para fazer uma pasta. Cozinhe, mexendo por 1 minuto, em seguida, retire a panela do fogo. Misture o leite e tempere a gosto. Volte ao fogo e deixe ferver, mexendo até engrossar. Cubra com película aderente molhada ou papel à prova de graxa para evitar a formação de pele.

• Lave as beringelas e seque. Aqueça metade do óleo restante em uma frigideira grande antiaderente. Frite metade das fatias de beringela em uma camada uniforme, virando uma vez até ficar macia e dourada. Escorra em papel absorvente de cozinha. Repita o processo usando o óleo e as beringelas restantes. (Se a sua frigideira não for grande o suficiente, cozinhe mais lotes - consulte É bom saber).

• Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / 350 ° F. Coloque as batatas em uma camada uniforme sobre a base de um prato grande e resistente ao forno. Em seguida, coloque as beringelas e a carne picada em camadas, terminando com uma camada de beringelas. Espalhe metade do molho branco por cima das beringelas. Cubra com os tomates fatiados e espalhe sobre o restante do molho branco. Polvilhe com a mussarela ou queijo cheddar. Asse por 35-45 minutos até dourar e borbulhar. Servir quente.

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