Receita de trigo assado e legumes assados

• Saudável
• Vegetariano

serve:

2

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

Esta receita fácil de fazer trigo bulgur e legumes assados ​​faz um almoço de enchimento ou um jantar leve que toda a família pode desfrutar. É tão simples de fazer e reúne o sabor da terra do trigo bulgur e o sabor picante dos legumes assados ​​para fazer um prato de dar água na boca. Sirva com uma salada ou como acompanhamento. Este prato complementaria a carne também, por que não tentar adicionar pedaços de frango ou peixe ao prato. Uma mistura deliciosamente saudável de carboidratos integrais, vegetais, ervas e especiarias faz deste um prato principal maravilhosamente leve e energizante.

Ingredientes

• 1 pequena abobrinha cortada ao meio e fatiada
• 2 pimentões pequenos, sem sementes e em cubos
• 1 beringela pequena, cortada, esquartejada e fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150g de trigo bulgur
• Caldo de legumes frio de 375 ml
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 colheres de sopa de coentro picado
• ½ colher de chá de sementes de cominho torradas
• 1½ colher de chá de gengibre em pó
• ½ colher de chá de colorau
• 4 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• Raspas e suco finamente ralados de ½ limão

Método

• Pré-aqueça o forno a 200ºC (Gas Mark 6). Coloque os legumes em uma assadeira e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque no forno e asse por 10 minutos ou até ficar colorido e amolecido.

  como acalmar amigdalite em crianças

• Enquanto isso, misture o caldo de trigo e vegetais da bulgur em uma panela e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até ficar al dente (firme até a picada) e o líquido ter sido absorvido.

  coisas para fazer com sobras de frango

• Fluff o trigo bulgur com um garfo e misture as ervas, especiarias, suco de laranja, azeite extra-virgem, raspas de limão e suco e, finalmente, os legumes assados. Tempere generosamente a gosto. Sirva com folhas de salada e fatias de limão para espremer.