Deliciosamente biscoitos de laranja e cardamomo de Ella

Livre de laticínios
Saudável
Sem nozes

faz:

10-12

Preparação:

15 min

Cozinhando:

25 min

Deliciosamente, os biscoitos saudáveis de Ella são ótimos para quando você precisa de um pouco de tratamento, mas não quer ter uma queda de açúcar depois. Esses biscoitos saudáveis de aveia são adoçados com mel e passas, então você não precisa se preocupar em ter açúcar refinado em suas guloseimas. Eles também são ótimos brindes para a lancheira para as crianças, pois estão cheios e livres de ingredientes não saudáveis que você normalmente pode encontrar em biscoitos comprados em lojas. Por causa do entusiasmo e suco da laranja e limão, esta receita saudável de biscoito tem um delicioso sabor picante que combina muito bem com o sabor perfumado do cardamomo. Para fazer esta receita de biscoito, você também precisará de sementes de chia, que são ricas em fibras, gorduras ômega-3 e proteínas. Deliciosamente, a receita saudável de biscoitos de Ella também usa leite à base de plantas, de modo que essa receita não contém laticínios - ideal se você é intolerante à lactose ou apenas prefere seguir uma dieta sem laticínios em geral. Você pode escolher leite de amêndoa, caju, aveia ou coco para fazer esta receita, dependendo da sua preferência. Ella diz: ‘Esses itens são ótimos para ter em casa. Eles não são especialmente indulgentes ou impressionantes; são pequenas mordidas de aveia mais saborosas que satisfazem os gulosos da tarde ou um ataque de lanche após o jantar. A mistura de laranja, limão, cardamomo e canela os saboreia muito bem, enquanto o mel e as passas acrescentam uma doçura perfeita. ”Se você está comendo esses biscoitos saudáveis como um lanche da tarde, Ella sugere que você os sufoque com uma espessa camada de amêndoa manteiga para cremosidade extra ... Yum!

Ingredientes

3-5 pastilhas de cardamomo, a gosto (dependendo de quão forte você deseja)
300g de aveia
6 colheres de sopa de mel
raspas finamente raladas de 1 limão não encerado, além de suco de ½ limão
raspas finamente raladas de 1 laranja não encerada, além de suco de ½ laranja
2 colheres de sopa de sementes de chia
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de chá de canela em pó
6 colheres de sopa de leite à base de plantas
40g de uvas

Método

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador 180 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Use o lado plano de uma faca para esmagar as vagens de cardamomo. Uma vez aberto, retire as sementes e triture em um pilão.
Coloque 200g de aveia em um processador de alimentos e bata por 30 segundos ou mais, até formar uma farinha.
Coloque o cardamomo em pó e a aveia em uma tigela grande e adicione todos os ingredientes restantes, sem esquecer os 100g restantes de aveia inteira. Mexa bem até formar uma mistura pegajosa. Deve estar úmido, em vez de molhado ou escorrendo.
Coloque 1 colher de sopa da mistura na mão, enrole em uma bola, coloque-a na bandeja preparada e achatá-la. Repita para fazer 10 a 12 cookies.
Asse por 20–25 minutos. Deixe na bandeja até esfriar, para que fiquem firmes e sirva.
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