Caçarola de pato, bacon e cebola

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h 18 min

Uma mistura rica, saudável e saborosa de porções de pato, pedaços de bacon defumado, cogumelos e cebolinhas, cozidos em um caldo de carne. Sirva com o purê ou o arroz recém cozido.

Ingredientes

1,8 kg de pato pronto para o forno, cortado em 8 porções
50g de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino moída
25g de manteiga ou gordura de pato
150g de toucinho entremeado, picado
250g de cogumelos, limpos e cortados ao meio
250g de cebolinha descascada
600ml de caldo de galinha
Alguns ramos de tomilho fresco

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Lave e seque o pato, coloque-o em uma tigela e polvilhe sobre metade da farinha e bastante tempero. Misture bem para revestir.
Derreta a manteiga ou a gordura de pato em uma frigideira grande e frite as juntas por 8-10 minutos, virando, até dourar. Usando uma pinça, transfira para uma caçarola grande.
Na mesma frigideira, cozinhe o bacon, os cogumelos e as cebolas por 5 minutos e depois transfira para a caçarola usando uma escumadeira.
Misture a farinha restante com os sucos da panela e cozinhe por 1 min. Retire do fogo e misture com o caldo. Coloque novamente no fogo, deixe ferver, cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos até engrossar. Despeje sobre o pato.
Adicione alguns raminhos de tomilho, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora até ficar macio e bem cozido. Descarte os ramos de tomilho.
quantas calorias na torta caseira
Sirva direto do prato, polvilhado com tomilho fresco picado, se quiser.