Bolo de frutas de Páscoa com violetas

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 45 min

Este bolo tem uma camada pegajosa de maçapão assada no centro do bolo, mas se você não gosta de maçapão, use-o apenas para decorar o bolo. Usamos uma sacola de frutas secas de luxo, uma mistura de passas, groselhas, sultanas, cascas e cerejas glaceadas, pois essa é a maneira mais econômica de comprar esses ingredientes, mas use qualquer mistura de frutas secas de que você goste, desde que o total peso é 600g. Se gostar, você pode decorar a parte superior do bolo com pasta de açúcar amarelo, se preferir, e cubra com violetas frescas ou mini ovos de Páscoa.

Ingredientes

Para esta receita de Páscoa
você vai precisar de:
250 g de farinha de trigo
Pitada de sal
Tempero misto 1tsp
1 limão não encerado
600g de frutas secas mistas de luxo
175g de manteiga amolecida
175g de açúcar refinado
3 ovos batidos
2 colheres de sopa de leite
500g de maçapão
1 colher de sopa de geléia de damasco
Flores violetas geladas reais ou violetas cristalizadas, para decorar

Método

Pré-aqueça o forno a uma marca de ventilador / gás a 170 ° C / 150 ° C 3. Unte e forre a base e os lados de uma forma redonda de 20 cm de profundidade.
Coloque a farinha, o sal e o tempero em uma tigela grande com as frutas secas.
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica até obter um creme claro e fofo; em seguida, bata gradualmente no ovo um pouco de cada vez até ficar homogêneo. Adicione a mistura de frutas e farinha com o leite, mexendo bem até misturar bem. Coloque metade da mistura na forma do bolo.
Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e estenda 200g de maçapão em um círculo com cerca de 19 cm de diâmetro. Coloque em cima da mistura de bolo e cubra com a mistura restante.
Asse no centro do forno por 1 1/2 horas - 1 3/4 horas até dourar e firmar ao toque.
Deixe esfriar completamente, retire a lata e remova o papel.
Para decorar, role 11 bolinhas de maçapão e reserve. Abra o maçapão restante em um círculo para caber no topo. Pincele o bolo com geléia de damasco, coloque a pasta de amêndoa por cima. Arrume as bolas por cima e decore com flores de açúcar.