Receita de bolo de floco de neve de chocolate de Frances Quinn

serve:

10

Habilidade:

fácil

Preparação:

45 min

Cozinhando:

50 min

Este lindo bolo de Natal, da vencedora do Great British Bake Off Frances Quinn para a Cadbury, é o bolo perfeito para quem gosta de chocolate chegando neste Natal. Um dos melhores pedaços de panificação é a decoração, então envolva as crianças para ajudar e ver como você pode fazer o design do seu floco de neve! Com uma pitada adicional de açúcar de confeiteiro e alguns mini estrelinhas no interior, esses bolos são um verdadeiro showstopper, ideal para o dia de Natal.

Ingredientes

• Para o bolo:
• 125g de manteiga ligeiramente salgada
• 125g de açúcar mascavado escuro
• 200g de xarope de ouro
• 50g de chocolate amargo picado
• 200g de farinha com fermento
• 50g de cacau em pó
• 1tsp de bicarbonato de sódio
• 250ml de leite
• Extrato de baunilha 1tsp
• 1 ovo grande
• Para o ganache:
• 300ml de creme duplo
• 150g de chocolate amargo picado
• 150g de chocolates de Natal como os chocolates Dairy Milk Winter Wonderland
• Decorar:
• 6 biscoitos de chocolate branco
• 2 pacotes de botões de chocolate branco
• Uma seleção de outros chocolates de Natal, Frances usou as mordidas de neve da Cadbury e as árvores do país das maravilhas do inverno
• Glacê de açúcar em pó

Método

• Para o ganache:

  1. Coloque o chocolate picado em uma tigela média.
  2. Aqueça o creme de leite em uma panela média em fogo médio.
  3. Quando o creme começar a ferver, despeje sobre o chocolate picado e mexa até ficar homogêneo e brilhante e deixe esfriar completamente, na geladeira, se necessário.

  Para o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 320 ° F / Marca de Gás 4.
  2. Unte e forre uma forma redonda de forma redonda de 7 ″ / 18 cm de base ou forma redonda de 2 x 7 ″ / 18 cm de forma rasa.
  3. Derreta o açúcar, a calda e a manteiga em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
  4. Quando tudo estiver dissolvido, misture o chocolate amargo até derreter e misturar.
  5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
  6. Enquanto isso, peneire todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
  7. Despeje e meça o leite em um jarro Pyrex e bata no ovo e no extrato de baunilha.
  8. Despeje a mistura de xarope da panela nos ingredientes secos e misture, adicione a mistura de leite e ovo e misture tudo.
  9. Despeje na (s) lata (s) forrada e leve ao forno por aproximadamente 40/50 minutos se assar na lata funda e 20/30 nas 2 latas rasas.
  10. Os bolos devem ser macios ao toque e uma faca empurrada para o centro do bolo deve sair limpa.
  11. Não se preocupe com rachaduras na superfície do bolo, pois elas serão cobertas pela ganache mais tarde
  12. Deixe os bolos esfriarem em lata / s antes de transformar em uma gradinha para esfriar completamente.

  Decorar:

  1. Depois que os bolos e a ganache estiverem totalmente frios, você poderá começar a montar e decorar o bolo. Se você assou um bolo fundo, corte cuidadosamente ao meio para criar dois bolos para sanduíches juntos.
  2. Coloque um dos bolos no prato e coloque um terço da ganache no centro e espalhe com uma faca de paleta.
  3. Com cuidado, pontue e pressione um punhado de chocolates no ganache, como se estivesse escondido no recheio.
  4. Coloque o outro bolo por cima e sanduíche suavemente.
  5. Colher e espalhar o restante do ganache por cima e nas laterais do bolo usando uma faca de paleta.
  6. Para decorar, coloque os biscoitos de chocolate na superfície do bolo para criar um padrão de floco de neve e cole os botões de chocolate juntos para produzir as dicas dos flocos de neve
  7. Coloque mais alguns botões ao lado do bolo para parecer neve caindo
  8. Espalhe em volta dos chocolates restantes na base do bolo.