Bolo de Natal sem glúten

Livre de glúten
Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 45 min

Esta receita de bolo de Natal sem glúten combina frutas secas, amêndoas, cerejas e um pouco de suco de laranja ou conhaque, garantindo que esta versão seja tão boa quanto uma receita tradicional. E é adorável e fácil de fazer também.

Encontrar farinha sem glúten e outros ingredientes não é mais o desafio que era antes - e a maioria dos grandes supermercados terá um corredor dedicado a produtos dietéticos especiais.

Este bolo de Natal sem glúten usa farinha sem glúten e fermento em pó - e a única coisa a lembrar quando assar com esses produtos é adicionar um pouco de líquido extra à receita. Armazene o bolo em um recipiente hermético por até 2 semanas. Adora cozinhar festivo? Temos muito mais receitas de Natal lindas aqui!

Ingredientes

Para o bolo de Natal sem glúten
350g de frutos secos misturados
100 ml de conhaque ou suco de laranja
150g de manteiga amolecida
150g de açúcar mascavo
3 ovos batidos
Raspas de 1 laranja grande
50g de amêndoas descascadas, picadas
50g de cerejas glace, cortadas ao meio
Extrato de baunilha 2tsp
150g de farinha sem glúten
1½tsp de fermento em pó sem glúten
Tempero misto 2tsp
1 colher de chá de gengibre em pó
100ml de leite
Para a cobertura
5-6 colheres de sopa de esmalte de damasco ou geléia de damasco peneirada
750g de maçapão branco
1kg de pasta de açúcar branco

Método

Coloque as frutas secas em uma tigela com o conhaque ou suco de laranja e deixe de molho por 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Unte uma forma redonda redonda de 18 cm de profundidade e forre a base e os lados com uma espessura dupla de papel manteiga.
abóbora assada
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar pálido e cremoso. Aos poucos, bata os ovos, adicionando um pouco de farinha e a mistura começa a coagular. Adicione as frutas embebidas, as raspas de laranja, as amêndoas, as cerejas e o extrato de baunilha.
Peneire a farinha, o fermento e as especiarias e dobre a mistura com o leite. Coloque a mistura de bolo na forma preparada e nivele a superfície.
Asse por 1½-1¾ horas até dourar, firme ao toque e um espeto inserido no bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois vire para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Finalmente, cubra seu bolo de Natal com geléia de damasco, pasta de açúcar branco e maçapão.