Como cozinhar couve de Bruxelas

Aprenda a cozinhar couve de Bruxelas com perfeição com a nossa receita simples e passo a passo. Suas couves de Bruxelas nunca tiveram um sabor tão bom.

Veja como cozinhar couve de Bruxelas com um sabor delicioso.

Couve de Bruxelas estão entre os poucos veg que criam um forte amor ou detestam dividir. Mas, se você escolher pequenos brotos firmes com folhas externas verdes frescas e cozinhá-los levemente, até ficarem macios, eles terão um sabor adocicado e doce. Dizem que os brotos têm o melhor sabor se forem colhidos após as primeiras geadas.

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Se cozinhar brotos grandes, é melhor cortá-los ao meio para evitar que o exterior fique cozido demais e o centro mal passado. Como alternativa, eles podem ser triturados e fritos com uma manteiga de ervas ou cítricas por apenas um minuto ou dois, apenas para amolecê-los, mas retêm uma leve crocância e mantêm sua cor verde brilhante.

Couve de Bruxelas é um veg tradicional na mesa de Natal e combina muito bem com todas as carnes assadas, especialmente peru e frango. Cozinhe levemente e misture-os com castanhas cozidas e alguns pedaços de bacon crocante para um toque festivo.

Para garantir um cozimento uniforme, faça uma pequena cruz na extremidade de cada broto. Isso permite que a água fervente ou o vapor ajude a cozinhar o centro ao mesmo tempo que as folhas externas. Pequenos brotos duram apenas 5 minutos. Os brotos cozidos demais perderão a cor, terão uma textura mole, cheiro forte e sabor levemente amargo; portanto, vale a pena não deixá-los cozinhar demais.

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Na época do Natal, você verá brotos à venda no caule. Mantê-los no caule deve mantê-los mais frescos por mais tempo, mas quando o caule for puxado do chão, eles começarão a se deteriorar, de modo que o melhor é comprá-los com pouca e frequência.

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Como cozinhar couve de Bruxelas

Ingredientes

700g brotos
Noz de manteiga

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Como cozinhar couve de Bruxelas: Etapa 1

Apare uma fatia fina da extremidade do caule de cada broto e remova 2 ou 3 folhas externas. Corte uma cruz na extremidade do pedúnculo apenas o suficiente para cortar a superfície.

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Como cozinhar couve de Bruxelas: Etapa 2

Coloque em uma panela, cubra com água fervente da chaleira, adicione uma pitada de sal, tampe e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia quando perfurada com uma faca afiada. Como alternativa, coloque os brotos em uma panela a vapor sobre uma panela de água fervente e cozinhe por 5 minutos.