Rosquinhas de chocolate de Gordon Ramsay

faz:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

10 min

Os donuts de chocolate de Gordon Ramsay são uma delícia que não deve ser desperdiçada - e quando ainda estão quentes no forno, são simplesmente divinos.

Feitos com um saboroso pó de malte, esses donuts também vêm com um recheio de ganache de chocolate impertinente. Eles levam meia hora para fazer e apenas dez minutos para cozinhar, e nossos leitores os avaliam muito bem!

emagrecimento de caril de camarão

Ama as receitas de Gordon Ramsay? Temos muito mais receitas deliciosas de Gordon aqui!

Ingredientes

50g de açúcar refinado, mais 2-3 colheres de sopa para polvilhar
150ml de leite integral
15g de fermento fresco
50g de manteiga sem sal
320g de farinha de trigo e mais para polvilhar
Pitada de sal marinho
2 gemas
Óleo vegetal, para fritar
2-3 colheres de sopa de pó de malte, por ex. Ovaltina para espanar
Para o recheio
250ml de creme duplo
2-4 colheres de sopa de mel escorrendo, a gosto
250g de chocolate amargo picado
60g de manteiga fria sem sal, em cubos

Método

Aqueça o açúcar e o leite em uma panela por cerca de 5 minutos até que o leite esteja quente e o açúcar se dissolva.
Crumble o fermento em uma tigela, despeje metade do leite quente, misture e deixe para o lado. Coloque o restante do leite no fogo e adicione a manteiga. Aqueça delicadamente por cerca de 3 minutos (tome cuidado para não deixar o leite ferver).
Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e faça um furo no centro. Adicione as gemas, o fermento e o leite quente. Misture, desenhando a farinha ao redor para fazer uma massa.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos por alguns minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Polvilhe com um pouco de farinha extra, se a mistura estiver muito pegajosa. Coloque em uma tigela limpa polvilhada com farinha. Cubra com uma película aderente para parar a massa e formar uma pele por cima e deixe crescer em um local quente por 1–1½ horas até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, faça o recheio. Coloque o creme em uma panela e misture o mel a gosto. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela. Quando o creme estiver quase fervendo, despeje sobre a mistura de chocolate e mexa até ficar bem misturado, macio e brilhante.
a dieta rápida e magra funciona
Quando a massa crescer, bata para trás dando um baque e amasse levemente em uma superfície enfarinhada. Estenda a massa com um rolo enfarinhado até uma espessura de cerca de 2 cm e modele-a em um retângulo. Usando uma faca afiada, corte a massa em 12 travesseiros retangulares e, em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por 30-40 minutos, até dobrar de tamanho. (Isso tornará os donuts leves e macios depois de cozidos.)
Misture o açúcar restante com o malte em pó em uma tigela e reserve. Coloque o óleo em uma fritadeira e aqueça em uma tigela a 170 ° C, ou encha uma panela grande com um terço de óleo vegetal e aqueça até que um cubo de pão caia na água e fique dourado em 30 segundos.
Frite os donuts, em lotes, por 3 a 4 minutos, até dourar e assar bem. (Você precisará moderar o calor entre os lotes, de acordo com o fato de os donuts dourarem muito rápido ou muito lentamente.) Usando uma escumadeira, retire os donuts do óleo quente e enrole o açúcar do malte para revestir.
lista de perfumes com cheiro semelhante
Para encher os donuts, coloque o recheio de chocolate quente em um saco de confeitar equipado com um pequeno bico comum. Encha o recheio de chocolate enquanto ele ainda estiver quente. Se esfriar demais, será definido e difícil de trabalhar. Insira o bico na rosquinha e aperte delicadamente no recheio. Sirva imediatamente.