serve:
4Habilidade:
médioA receita de Gordon Ramsay para esta sopa saudável é ótima para adicionar à sua coleção. É preciso um pouco de esforço, mas vale a pena se você estiver procurando por uma receita impressionante de sopa
palavras que as pessoas dizem erradas
Ingredientes
- 1 kg de caldo de abóbora (cerca de 750g de peso descascado)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 chalota de banana (ou 3 regulares), descascadas e picadas
- 2 dentes de alho descascados e picados
- sal marinho e pimenta do reino
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 500–600ml de caldo de galinha quente
- 2 x 400g de latas de feijão manteiga, enxaguadas e escorridas
- bando de salsa de folha plana, picada
- bando de coentro picado
- 4 colheres de sopa de iogurte natural ou grego, para servir
Método
Retire a pele da abóbora, descarte as sementes e pique a carne em cubos de 5 cm. Aqueça metade do azeite em uma panela grande e adicione a abóbora, cebola, alho e temperos. Mexa em fogo alto por 10 minutos até que os cubos de abóbora estejam levemente caramelizados e macios. Adicione as especiarias e mexa em fogo por mais alguns minutos.
Despeje o caldo para cobrir a abóbora e leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Ainda quente, bata a mistura no liquidificador até ficar cremosa e macia. (Pode ser necessário fazer isso em dois lotes.)
Retorne o purê para a panela e deixe ferver. Dica no feijão manteiga e ervas picadas. Coloque em fogo médio por 2-3 minutos até que o feijão esteja quente. Prove e ajuste o tempero.
Coloque a sopa em tigelas quentes e adicione uma colher de iogurte. Sirva com muitos pães quentes e planos.