serve:
6Preparação:
30 minA geléia não é só para as crianças. Esta versão elegante usa morangos frescos e vinho rosé gelado, servido com um delicado creme de menta - definitivamente uma sobremesa para os adultos
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de água fria
- 3 colheres de chá ou um envelope de gelatina em pó
- 40g de açúcar refinado
- 500 ml de vinho rosé
- 400g de morangos pequenos, descascados e fatiados
- Para o creme de menta:
- 200 ml de creme duplo
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de vinho rosé
- Hortelã fresca pequena, picada
Método
Coloque a água em uma tigela pequena à prova de calor e depois polvilhe a gelatina por cima, certificando-se de que todo o pó seja absorvido pela água. Deixe de molho por 5 minutos.
Coloque a tigela em uma panela com água fervendo suavemente e aqueça por alguns minutos até a gelatina se dissolver e a água ficar completamente clara. Retire a panela do fogo e junte o açúcar. Mexa gradualmente o vinho na gelatina até ficar bem misturado e deixe esfriar.
Arrume alguns dos morangos na base de um molde de geléia de 1,2 litro, despeje apenas o suficiente da mistura de rosas para cobrir e coloque o molde no freezer por 10 a 15 minutos até que esteja pronto.
Disponha metade dos morangos restantes por cima, despeje metade da mistura restante de rosé e refrigere na geladeira por cerca de 1 hora até começar a endurecer. Deixe a mistura rosada restante à temperatura ambiente. Cubra com a mistura restante de morangos e rosé e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite na geladeira até firmar.
Quando estiver quase pronto para servir, bata o creme até formar um redemoinho macio, adicione o açúcar e gradualmente bata no vinho. Dobre a hortelã e a colher em uma tigela pequena.
Para desenformar a geléia, encha uma tigela grande com água quente da torneira, adicione o molde da geléia, conte até 10 e retire a água. Solte a borda superior da geléia com as pontas dos dedos molhadas e cubra o molde com uma travessa ou prato de pedestal, vire o molde e o prato firmemente. Jerk para liberar a geléia, em seguida, levante cuidadosamente o molde.
Sirva dentro de 30 minutos após a remoção da geléia do moud e sirva com colheres do creme.