serve:
12Habilidade:
médioNossa torta levantada à mão com massa de crosta de água quente é a comida perfeita para festas ou piqueniques para alimentar uma multidão. Servindo 12, esta torta adorável mão levantada é preenchida com tiras de frango macias e um recheio de porco para um sabor satisfatório de carne. Gostamos disso servido em um buffet com bastante picles, ou servido em piqueniques com um lado de salada - mas qualquer que seja o lado que você escolher, uma coisa é certa, vai agradar crianças e adultos iguais. Também incluímos um método fácil para fazer massa de crosta de água quente, que é leve e escamosa e é firme o suficiente para conter todo esse recheio - delicioso.
Ingredientes
- Para a massa de crosta de água quente
- 550g de farinha de trigo e mais para polvilhar
- Sal 2tsp
- Banha de porco 150g
- Para o recheio
- 450g de peito de frango
- 550g de porco em cubos
- 1 chalota picada
- 50g de pistache torrado
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- Sal 1tsp
- 1 ovo batido para esmalte
- Gelatina de 3 folhas
- 150ml de caldo de galinha
- 150ml de cerveja forte
Método
Pré-aqueça o forno a 200 ̊C / Gás 6. Unte e forre uma lata de fundo solto com 18 cm de profundidade. Para fazer a massa de crosta de água quente, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Pique a banha e aqueça em uma panela com 275 ml de água até derreter, e deixe ferver. Adicione a farinha e misture com uma colher de pau para fazer uma massa macia; adicione um pouco de água se estiver muito seco.
Refeições de 200 calorias que te saciam
Pegue um terço da massa (coloque o restante em uma tigela e cubra com um pano) e passe para uma superfície redonda enfarinhada em uma superfície enfarinhada. Forre a lata e os lados para que a massa salte sobre a borda para fazer um aro. Cubra com papel vegetal e encha até meio com fermento. Asse por 30 min. Retire o papel e o feijão e asse por 10 min.
Corte o frango em tiras e pique finamente a carne de porco. Misture a carne de porco com chalota, pistache, alecrim, sal e pimenta. Disponha 1⁄3 de frango na caixa de massa e cubra com 1⁄3 de porco. Repita as camadas, terminando com uma camada de carne de porco, deixando uma lacuna nas laterais.
Estenda a massa restante, pincele a massa cozida com ovo batido e cubra com a tampa. Pressione as bordas e corte o excesso. Faça um buraco no topo da torta e pincele a tampa com ovo batido. Asse a torta por 30 min. Reduza a temperatura para 180 ̊C / Gas 4 e asse por 1 hora. Retire a torta da lata e coloque em uma assadeira. Pincele a parte superior e as laterais com mais ovo e asse por mais 30 minutos. Deixe esfriar.
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Amolecer a gelatina em água fria por 5 min. Leve o caldo para ferver em uma panela. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no caldo. Adicione a cerveja e deixe esfriar. Despeje lentamente a torta usando um funil até ficar cheio. Leve à geladeira por várias horas antes de servir.